王宮口軟骨飯、魚冊、豬軟骨料理｜台南保安路特色美食（附菜單資訊）

來台南保安路你第一個想到的是什麼美食？
阿明豬心、阿龍香腸熟肉還是阿村牛肉湯...呢。
你知道「台南魚冊」、「豬軟骨料理」嗎？
如果想吃的特色美食，跟別人不一樣的，像是「魚冊、豬軟骨料理」，王宮口軟骨飯倒是不錯的選擇。
不用跟著觀光客排隊，就能享受在地台南人也愛吃的平價小吃喔。王宮口軟骨飯（附菜單資訊）台南保安路特色美食「魚冊、豬軟骨料理」

位於保安路口，保安宮斜對面的「王宮口軟骨飯」，店門口左上方圓形招牌上寫著「軟骨飯、麵、粥、碗稞」。
舊招牌上看起來有賣碗稞，但入內用餐後發現，居然沒有「碗稞」呀！
（有點小小的失落，但沒關係，還有在地人大堆的軟骨料理好吃呀～）
王宮口軟骨飯（附菜單資訊）台南保安路特色美食「魚冊、豬軟骨料理」

網路上查不到王宮口軟骨飯實際的開業年限，但印象中好像有超過十年以上，算是老店嚕。
保安宮斜對面的「王宮口軟骨飯」整間店外觀，隱身日式老建築中，不算起眼，但老闆夫婦態度相當親切。
從閒聊過程中得知，原來老闆娘是緬甸人，有著一手好料理，也讓這間台南小店意外多了分隱藏版的異國風味美食哩。

賣的是「軟骨飯」的專門店，但也有類似「便當店」的菜色選擇。
王宮口軟骨飯（附菜單資訊）台南保安路特色美食「魚冊、豬軟骨料理」

「豬軟骨」可是這家店的特色，不少在地人可是衝著這「豬軟骨」單點來吃喔。
王宮口軟骨飯（附菜單資訊）台南保安路特色美食「魚冊、豬軟骨料理」

店內用餐環境，座位數約20個左右，有提供風扇、液晶電視...。

王宮口軟骨飯的商品資訊、菜色資訊。
王宮口軟骨飯（附菜單資訊）台南保安路特色美食「魚冊、豬軟骨料理」

餐具、調味料區。

王宮口軟骨飯餐廳菜單menu

王宮口軟骨飯餐廳菜單menu▲
(點圖看更多放大版菜單詳細分類資訊)

⚠️menu菜單資訊未來可能因季節性變換、經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。

魚冊湯
魚冊很看運氣，之前來了兩次不是賣完，就是缺貨沒有進貨。
湯頭是菜頭湯底，湯頭清甜，是可以續湯的喔。
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「魚冊」命名由來，是因為外貌像古代的書本（冊...台語「書」發音），外皮用魚漿做成，內餡有香菇、芹菜，是台南獨有的小吃美食。
台南還有另一間「魚冊小吃店」►「卓家汕頭魚麵（連結）」有興趣的朋友不妨去試試喔。
王宮口軟骨飯（附菜單資訊）台南保安路特色美食「魚冊、豬軟骨料理」

小菜一份$30，可以混搭其他菜色，不限單一菜色。
筍絲還加了豆皮增加飽足感喔。

蝦仁蛋炒飯
目測蝦仁約6~8顆左右（多數藏在飯裡），但蝦仁偏小，整體風味不錯，口味適中，好吃不油膩。
王宮口軟骨飯（附菜單資訊）台南保安路特色美食「魚冊、豬軟骨料理」

紅燒軟骨麵
軟骨吃來入口即化，很適合牙口不好的朋友，雖然點的是紅燒但不會辣，僅一點點的胡椒味，算偏醬味多些。
麵體是「意麵」來著，豬軟骨有經過特殊煮法，讓軟骨變成軟而不爛，口感特別，濃郁卻不死鹹的清爽口感。
整體來說，軟骨系列的飯、粥、麵，都值得一吃哩。

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