志業早餐古早厚蛋餅（附菜單資訊）鶯歌也有馬來西亞風味早餐~二橋國小對面
二橋國小離熊本一家的生活圈有段距離，但熊本一家的在地鶯歌好友強力推薦二橋國小附近有間好吃的古早味蛋餅，還是古早厚蛋餅哩！
想到傳統蛋餅，熊本一家就想起之前在宜蘭南方澳南天宮早餐的古早味蛋餅呀（連結）！
一匙粉漿，淋在鐵板上，吱吱作響的撲鼻香氣，帶點焦香微脆的麵皮，整個回憶湧上心頭。
沒想到這樣的古早味蛋餅居然鶯歌也有耶！
畢竟，在講求效率＆Time is Money！的年代，誰還在給你慢慢煎呀！
當然現成薄如春捲皮的麵皮直接貼在蛋上，三兩分鐘就能出餐，速成的早餐取代了傳統的回憶。
熊本一家一聽到有這樣的鶯歌古早味蛋餅，二話不說隔天一早就飛奔來志業早餐嚕。
但～
熊本一家一看到志業早餐店有點嚇到，外觀沒看到店名，如果不是店面前放著早點的立牌，有點懷疑這間早餐店是不是有如在地鶯歌友人說的那樣。
志業早餐的門面相當古樸，是那種很傳統客家庄的樓房木門片（拉門式大門），環境也不是那種美輪美奐的連鎖式早餐店環境，現場座位數只有兩桌（內外各一桌），看來應該是經營外帶客和學生為主。
看到這樣的傳統式建築，又是以往常見的客家庄的樓房（參考連結：富岡老街建築），熊本一家以為老闆會是客家人，不過老闆笑笑說不是，但是老鶯歌人這點是很肯定的。哈~
志業早餐也能加Line事先預約點餐，節省等待時間。
粉漿大方的淋在鐵板上，看來鶯歌早餐和宜蘭南方澳南天宮早餐的蛋餅粉漿很不一樣，沒有拌著蔥花，但份量較多，所以製作時間也要等上一段時間。
（所以熊本一家當下趕快再加點一份ＸＤ）
外觀看起來還滿像鬆餅的，看起來就很好吃。
志業早餐 餐廳菜單menu
▲(點圖看更多放大版菜單詳細分類資訊)
| ⚠️menu菜單資訊未來可能因季節性變換、經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。 |
不說熊本一家也不知道，志業早餐可也是馬來西亞特色早餐店！
怎麼說？
因為老闆娘是馬來西亞人，所以自然就將家鄉早餐加入了菜單裡，像是特製漢堡（豬）、打拋豬堡、咖椰吐司、南洋黑咖啡...都是馬來西亞美食、新加坡（南洋）的特色早餐呢。
另外，志業早餐的蔬食早餐種類（蛋奶素）相當多，對於崇尚健康飲食不吃肉的朋友來說，能有這麼豐富的蔬食早餐選擇，真的很不錯。
後方牆上的手寫菜單很童趣，但紙本菜單種類較多元。
早餐店環境
抹茶拿鐵＆豆漿紅茶
抹茶拿鐵的抹茶頗厚重，甜度上ＯＫ。
豆漿紅茶比例調得不錯，不過熊本一家忘了點現磨豆漿。ＸＤ
起司蛋餅
蛋餅皮相當厚，很有飽足感，外觀有點像鬆餅但吃來鬆軟偏濕，比較像是粄條的口感，滿驚艷的。
咖椰吐司也是推薦必吃的馬來西亞早餐。
不過，咖椰吐司的特製咖椰醬偏甜，但夾在熱吐司中的冰奶油，口感絕佳，乍看有點像是港式菠蘿油（但這兩個風味可是迥異呢）。
如果不愛吃甜又想嚐鮮的朋友，倒是可以考慮搭配南洋黑咖啡或是無糖紅茶。
之前熊本一家想起在其他地方也吃過咖椰吐司，但名稱是「Kaya Toast」，兩間的咖椰醬各有特色，不過志業早餐的咖椰吐司用的不是白吐司，且咖椰醬有種說不出的特別，所以印象相當深刻。
蔬菜蛋餅
蛋餅皮外觀雖然像鬆餅，但吃來不會甜甜的，如果不加醬油膏的話，是味道偏淡的那種。
滿適合熊本一家越吃越淡的飲食習慣，當然喜歡重口味的，再額外調味就好。
老虎拌麵
熊本一家純粹想體驗有多辣才點來吃的，吃下第一口後發現根本不老虎（辣）呀！
不過，麵條口感咬勁佳，辣度是有後韻的那種，不會越吃越辣，卻會越吃越開胃。
除了店門口可以停車外，附近車位不是很好找，不過搭851號公車很方便，可以從三峽一路來鶯歌吃早餐喔。
鶯歌、三峽北大早餐（Brunch）資訊 more...（點圖看介紹資訊） |
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志業早餐
(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)新北市鶯歌區中正三路121號（二橋國小對面）
0955-000708
路邊停車、851公車可達
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