津宴客家小館｜台中石岡餐廳、近綠野仙蹤 3D大彩繪（附菜單資訊）
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這家台中客家小館小份的菜色單價根本就是百元熱炒的價位，且實際上桌的小份菜色比百元熱炒餐廳的份量還多！
所以點小份千萬不要以為便宜就點多，不然會吃不完的。
另外，網友大推的燜鴨必點，湯頭喝來香甜不燥，適合秋冬溫補之際食用。
或淋上一匙燜鴨的湯頭拌飯吃，就像吃嘉義火雞肉飯淋雞油一樣，香甜滑順的口感真是美味。
一早大伙在石岡穀倉、綠野仙蹤4D彩繪村走跳，玩到不亦樂乎，才發現都過了十二點用餐時間，便在豐勢路上的客家餐廳祭五臟廟嚕。
豐勢路上這家津宴客家小館外觀相當顯目，走的不是傳統農村風格，一席簡約俐落的石板牆，隱約透露著不同於傳統客家料理的內涵，讓熊本一家開始有些期待。
一旁就是餐廳停車場，可惜車位數不多(目測約可停十來部)，門口上還掛著10/7-10/31來店消費滿千即送2瓶飲料的優惠訊息，熊本一家原本就想要到對面全聯福利中心買飲料，剛好用餐消費就可以抵免嚕。
津宴客家小館停車位不算多，當天餐廳車位也已停滿，後來熊本一家把車停在對面的食水嵙休閒農業區（嵙（讀音ㄎㄜ）），打算用完餐後順道逛逛食水嵙休閒農業區。
園區裡有情人木橋可拍照，也有不少農產品販售，逛完就接著再前往下午預定的旅遊行程囉。
熊本一家看到津宴客家小館滿滿的客人嚇了一跳，都已是下午一點，想說客人會少一點，出餐也會跟的快些。
（津宴客家小館營業時間是上午11:00 - 下午2:00 、下午5:00 - 8:00）
但擔心出餐慢的部分倒是多慮了，因為熊本一家實際點完餐後發現，上菜速度頗快，這點讓同行的親友讚許不已。
餐廳環境明亮，紫色的布桌巾和字畫，為傳統客家餐廳點綴了些藝術美感。
整體裝潢並沒有令人為之一亮的驚艷感，但仔細看不難發現業者在小地方的細節處做得相當細膩用心。
比如：紫色的布桌巾取代便利性高的紅色塑膠墊、餐具的選用、美觀安全的兒童餐桌椅、寬敞的桌距...
這些都是一般傳統餐廳不太會去注意甚至考量的點，但業者都想到了，讓熊本一家有些詫異。
牆邊的藝術裝飾，有茶具、花器、木飾藝品。
往左邊們走，有間獨立大包廂，約可容納40人左右，相當適合旅遊團體或是中小企業員工旅遊用膳。
包廂裡少不了字畫收藏，妝點些許的文青氣息。
餐廳另一區還有一間20人的獨立包廂，適合喜歡隱私的客人用餐。
不過，包廂數不多，喜歡包廂用餐的朋友，還是建議事先訂位告知免得向隅。
飲料區
各式啤酒、果汁、茶飲都有。
未滿18歲及孕婦不可飲酒
喝酒不開車、開車不喝酒
津宴客家小館餐廳菜單menu
▲(點圖看更多放大版菜單詳細分類資訊)
| ◎menu菜單資訊未來可能因季節性變換、經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。 |
以小份的菜色來看，單價根本就是百元熱炒的價位，而且實際上桌的小份菜色比百元熱炒餐廳的份量還多！
所以點小份千萬不要以為便宜就點多，不然會吃不完的。
團體合菜菜單，價位只有三種，分別是3000、4000、5000，和單點菜色最大的不同是，團體合菜中可是有單點菜單吃不到的隱藏版料理呢。
比如：
3000合菜菜色中，油雞、鮮蝦沙拉、茄子鮮蚵...在單點菜單中就沒出現。
4000合菜菜色中，海鮮沙拉、黑胡椒玉貝、白玉三寶、櫻花蝦米糕...在單點菜單中也是沒有的菜色。
5000合菜菜色中，和風鮑魚、蔥油陶板小卷、白玉三寶、櫻花蝦米糕...在單點菜單中也沒有看到。
合菜菜色其中的櫻花蝦米糕，熊本一家還滿想吃的，因為是合菜，當天也忘了問服務生是否可單點。ＸＤ
不過，現在餐廳的菜色都會不定期更新菜色菜單，也許下回再訪就多了不少驚喜料理也說不定。
招牌燜鴨
津宴客家小館的「招牌菜」客家封肉、招牌悶鴨網路不少人推薦，只是熊本一家不愛客家封肉，所以點了招牌悶鴨嚐嚐。
臨時要吃到這道手路菜其實有點運氣成份，聽服務員說一鍋只燉煮一隻，且需耗費四個鐘頭以上，所以每天悶鴨的數量並不多。
招牌燜鴨也用麻油、薑去燉煮，猛一看和薑母鴨有點相似，但兩者料理方式不同，且招牌燜鴨料理是私房配方，儘管也用上麻油、薑，但吃來差異不小。
燜鴨湯頭喝來香甜不燥，適合秋冬溫補之際食用，此外淋上一匙燜鴨的湯頭拌飯吃，香甜滑順的口感，就像吃嘉義火雞肉飯淋雞油一樣，有那麼點異曲同工之妙。
服務員還說招牌悶鴨屬於限量料理，如果晚來的話有可能就完售了，建議熊本一家下回可以事先預定，以免向隅。
（如果吃不到，其實悶鴨、客家封肉、櫻花蝦米糕...也可以事後宅配到府喔。）
餐廳白飯是免費的，吃不夠再告知服務員即可，無需自己盛。
和風過貓
津宴客家小館推薦料理，選用石岡在地蕨類蔬菜，簡單汆燙再淋上店家特調的和風醬，吃來鮮嫩又清爽。
而且價位便宜又大份，在市區餐廳也不容易吃得到，是必點菜色之一。
三杯牛蛙
和熱炒餐廳常見的三杯田雞是一樣，話說蛙肉何以稱為田雞，是因為早期農村時期物資較為匱乏，不是每餐都有雞鴨魚肉可吃，而田裡的青蛙口感恰似雞肉，也就因此成了盤中佳餚。
熊本一家向Jason說起這食物（田雞不是雞）的由來，引起了共鳴覺得有趣，還邊吃牛蛙大腿邊說口感如何如何。呵呵～
只是三杯料理口味一般都較重，但這道三杯牛蛙即便熊本一家不配飯吃，也不會覺得重鹹，猜想應是有調整過味道。
看著孩子們吃得津津有味地樣子，不知道看到牛蛙的原型後，是否會食不下嚥呢？
（我看還是先不要破壞當下食慾好了ＸＤ）
汆燙沙蝦
僅汆燙的沙蝦，沒有額外調味，單純吃的是食材的原味，相當新鮮Ｑ彈。
薑絲大腸
也是津宴客家小館主廚推薦菜色，傳統客家菜的薑絲大腸吃來不但不會咬不爛，也沒有白醋的嗆酸，是相當開胃又可口的客家特色料理。
大腸部分不會太油，應有事前挑選過，整體的風味令熊本一家讚不絕口。
炒水蓮菜
加了酸香的破布子，吃來清爽且富含纖維。
椒鹽龍珠
拿來當下酒菜是再好也不過，就算單吃也不會太鹹，富嚼勁、裹粉不會太厚，有外酥內Ｑ軟的口感，孩子們超愛。
蒜泥蒸蝦
也是必點經濟又實惠的菜色，如果常吃宴客辦桌的朋友應該對這道蒜泥蒸蝦感到親切才是。
蒸蝦下方放雞蛋豆腐（有的做法是放粄條），蒸過的sauce拿來拌飯很對味，雞蛋豆腐也因為長時間蒸煮而入味。
中間像是碎肉的部分則是切碎的蒜泥，是因為蒸煮過程中吸收了醬汁而變成咖啡色，不但蒜泥的辛辣感沒了，醬汁還多了淡雅的蒜香呢。
客家小炒
原本應該是重口味的客家小炒，味道意外不會很重，因熊本一家不愛吃白米飯，單吃客家小炒覺得不會太鹹，還滿刷（ㄙㄨㄚˋ）嘴的。
原本客家料理應該是重油重鹹的，在這裏都改良不少，以少鹽重健康的方式讓來用餐一家老小都能喜歡，這點值得嘉許。
清蒸鮮魚（鱸魚）
除了調味配方外，清蒸鮮魚和蒜泥蒸蝦的料理大同小異，只要海產新鮮都很美味。
鳳梨蝦球
熱炒餐廳常見的料理，因為孩子們愛吃，所以點了一份。
超大顆蝦仁、香甜滑嫩的美乃芝配上酸甜鳳梨，絕配！
(熊本一家事後發現這次的菜色，好像鮮蝦料理佔了不少呀！ＸＤ)
金沙軟絲
加入鹹蛋的金沙料理，比較常見的像是金沙豆腐、金沙甜不辣...等。
頭一回看到把海鮮加入金沙料理好特別，將軟絲外層裹薄粉酥炸，剛好改善軟絲無法沾附鹹蛋的問題，滿滿鹹蛋的軟絲，吃來意外很搭哩。
炒高麗菜
大火快炒的高麗菜比汆燙保留更多的清脆感，加上現在是高麗菜盛產期，所以正清甜著。
客家粄條
最讓熊本一家印象深刻的就是這份客家粄條，顛覆了之前粄條應該是軟爛易斷的口感。
津宴客家小館的客家粄條呈現半透亮，吃來ＱＱ的偏水晶餃口感，相當帶勁不軟爛，真好吃！
剝皮辣椒雞
津宴客家小館的「湯類」說是這裡的特色料理之一也不為過，光是湯品就多達近十種之多，選擇非常豐富。
招牌悶雞雖然也有湯底，不過主角是悶鴨，湯底是精華。
但這鍋剝皮辣椒雞則是相反，湯底是主角，微辣清爽會越喝越上癮哩！
雞肉的部分，吃來應是鮮甜的玉米雞，皮Ｑ肉嫩，此外湯裡還添了香菇、蛤蜊和剝皮辣椒，滿滿湯料好滿足。
這樣滿桌的好料超過15道料理，還不到4000大洋，CP值根本爆表。
這樣的價格和份量在大台北很難找到，難得假日出遊吃上一頓好吃的又要划算大家吃得心滿意足，肯定是要列入美食名單的啦。
一開始提到業者細膩的地方除了用餐環境、調整傳統客家料理的口味外，突然驚覺湯鍋的手柄也比一般的湯匙手柄還長。
好處是可避免過短的湯匙落入湯中，毋須擔心湯匙正反放入湯鍋，讓每位用餐的人可輕易拿取湯柄而不沾濕手。
能想到這點真的是非常貼心。
用餐的個人筷。
公筷
此外，因為是多人共膳，在公筷、個人筷上，有著明顯的區分，公筷的尾端有著燙金的方格紋，且公筷筷長也比個人筷要長一些，好方便取用桌上料理。
如此不經意的小細節都注意到了，不難想像在料理肯定也是費了不少功夫吧！
年底的台中谷關溫泉之旅，石岡的津宴客家小館也有順路，看來可以期待其他菜色的美味了。哈哈~
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津宴客家小館
(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)台中石岡區豐勢路772之8號
04-25820200、0937-291959
FB官網：www.facebook.com/ji25820200
備停車場、包廂
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