台北捷運雙連站粵菜美食｜九華樓-港點集套餐（附菜單資訊）想吃港式飲茶說走就走
| ☛本文使用攝影器材： Canon 5DII數位相機📸 |
吃過華泰王子大飯店的九華樓烤鴨後，一直覺得是台北米其林的遺珠之憾(不僅媒體、網紅爭相推薦，連日本觀光客、李前總統⋯也都是慕名而來的品嚐九華樓的美味呢！)，但熊本一家反過來想，若九華樓沒有米其林的盛名之累，好像還比較好訂位用餐哩！
(像是君品酒店的頤宮中餐廳，現在即使不是專程吃烤鴨，在用餐訂位上也要等上好一段時間呀！)
九華樓除了烤鴨外，港式飲茶也是餐廳的招牌，且還曾獲得「好好味的港式飲茶」和「台灣十大讓人流口水的烤鴨」的殊榮！
不過一整隻的片皮鴨份量驚人，如果不是團體、家庭聚餐來吃片皮鴨的話，還真的無法完食。
但換作是港點集套餐的話，熊本自己就很可以，畢竟平日一個人用餐或是兩人約會，點點套餐總比為了點一大桌菜才能吃到各式港點還划算！
華泰王子大飯店的Lobby大廳高雅氣派，溫暖的雙色系，為視覺帶來舒適放鬆的感受。
而Lobby大廳左側一樓是驢子餐廳，二樓才是九華樓，右側則是Check in櫃檯，兩側皆有可休憩的座椅。
位於華泰王子大飯店二樓的九華樓，可從驢子餐廳旁的樓梯外，也可以從華泰王子大飯店客房電梯上二樓到九華樓用餐。
深褐色木質樓梯貴氣寬敞，沿著階樓而上便是九華樓中餐廳，在梯間上方的水晶燈因為燈光四射下更顯璀璨奪目、豪華氣派。
九華樓餐廳桌距寬敞舒適，多以6人以上大桌為主，用餐區兩側則輔以2~4人的小桌，當然也提供隱私性佳的包廂(有芙蓉廳、海棠廳、茉莉廳、百合廳...等，有消費金額限制，建議事先預約)，所以不管是大宴或小聚，情侶或家族聚餐都相當適合。
九華樓雖然是中餐廳，但熊本一家透過裝潢發現，不少中西合璧的設計竟毫無違和感(像是華麗高貴的中國風裝潢搭配西方羅馬柱)，兩兩互不衝突又能曾顯其特色，與傳統港式茶樓吵雜的喧嚷聲有明顯的區別，讓熊本一家印象深刻。
既然是粵菜港式餐廳，自然也會有小菜推車的蹤跡囉！
其中，九華樓小菜推車的涼拌海蜇頭和梅汁蕃茄(大推，好吃超下飯)，是下次再訪必點的小菜。
上桌前早已整齊擺放好的餐巾和別緻餐具。
等服務員帶好位後，餐桌上那雅典的木架上放置著各式顏色的瓷器，相當吸睛！
一開始以為是裝飾，但仔細看發現每個盅內，依顏色皆放置著各個嚴選台灣在地好茶，有「碧螺春」、「鐵觀音」、「東方美人」、「老柚茶」、「紅玉」五種茶，可先聞茶葉香氣後，再決定選擇那一款茶葉。
不過，這和等會用餐的費用並未包含在內喔，須另計茶資費的($80+10%服務費)。
這些台灣在地好茶來自不同的地方，且每個茶的茶韻和香氣特色不一，如果沒有習慣喝的茶話，不妨聽聽服務員的介紹再來選擇茶品品茗吧。
紫褐色的茶盅放的是⇢東方美人茶，產自新竹關西，有著淡雅的蜜香，口感圓潤。
淺褐色的茶盅放的是⇢紅玉，產自南投魚池，屬發酵紅茶，有著濃醇甘甜的口感。
湛藍色的茶盅放的是⇢老柚茶，產自新竹關西，屬果茶，以老茶葉、佛手柑和柚子製作，柚香鮮明，口感是甘醇酸甜。
淺藍色的茶盅放的是⇢鐵觀音，產自苗栗三義，濃郁的烘焙香氣，喝來回甘是其特色。
深綠色的茶盅放的是⇢碧螺春，產自苗栗三義，為綠茶一種，口感淡雅清香，生津且甘甜。
聞茶葉香氣後，再聽取服務生的介紹，最後熊本一家選擇了有著淡雅蜜香的東方美人茶。
由於港式茶飲頗重視品茗，即便是第一次造訪(或再訪)服務人員還是會貼心介紹各個茶品的特性和沖泡方式。
九華樓經典的蓋杯茶也是來這必點的選項之一，首先：
將熱水注入蓋杯茶裡，打開杯蓋後聞聞茶香，然後將濾茶器具拿出放置杯蓋上，品茗時再用手端起杯子托盤，順手拿杯子喝茶即可。
蓋杯茶不同於傳統同桌共享一壺茶的優點是，每個同桌的親友皆可選擇自己喜愛的茶葉，要濃要淡、要清爽或要溫熱，都不再遷就他人，隨喜好調整，也就不失歡聚和飲茶喜好的樂趣呀！
▲九華樓餐廳菜單menu
▲(點圖看更多菜單放大版詳細資訊)
| ◎menu菜單資訊未來可能因季節性變換、經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。 |
九華翅以各式排翅料理為主，九華美點則以港點為大宗，九華譜則是包含多款套餐和單點粵菜中式料理，選擇豐富。
不過，這次熊本一家的平日兩人小約會，在人少又無法吃多的情況，又想吃港式飲茶的慾望下，就是選擇「九華港點集」套餐囉。
九華港點集套餐僅在週一至週五才有，一個人只要$580(另含10%服務費)，就有中式前菜、粵式煲湯、港式點心、港粵主食和甜湯享用，相當實惠哩。
九華餐前菜
由左到右依序是秋葵沙拉蝦、松板豬脆肉、紹興醉雞和蜜漬梅汁蕃茄。
餐前菜的吃法和吃日式料理有異曲同工之意，也就是先由口味較清淡開始品嚐(由左至右)，每道菜中間再搭配飲茶，好品味每道食材的真諦。
秋葵沙拉蝦，清甜的鮮蝦、爽口秋葵，佐上酸甜的蜂蜜芥末醬，好對味。
松板豬脆肉，叉燒料理的松板豬，外焦香內紮實，美味又有嚼勁，搭配襯底的涼拌海蜇皮，好吃。
紹興醉雞，只取鮮嫩去骨腿肉部位，淡雅的酒香，意猶未盡的口感，饒富食趣。
最後是蜜漬梅汁蕃茄，也是九華樓招牌小菜，吃過再點率最高的，出現在前菜並不讓人意外。
這道手工製的梅汁番茄吃來酸甜開胃，以小番茄搭配糖、話梅醃漬入味，不管是飯前當開胃小菜，或飯後吃去膩都很讚！
港式煲例湯
港式煲例湯是港點集套餐較獨特的一道，也是港式料理中最重要的料理之一，雖然一樣附的都是煲湯，但熬煮食材不定期變換，所以成了讓人期待的湯品。
(而熊本一家熱愛港式料理最大的原因，有很大的原因都是因為煲湯哩。)
這碗港式煲例湯，以白菜乾、南北杏、豬軟骨熬製而成，富含濃郁的大骨鮮甜味。
一開始熊本一家光憑外觀看總認為挺油膩的，但實際喝來卻頗清甜爽口；那熬煮多時的豬軟骨，吸附滿滿的煲湯精華，滑潤、濃郁的讓人齒頰留香回味無窮。
五品港點心
期待的港點「芋頭鬆糕」、「燒賣皇」、「叉燒包」、「蝦餃」和「韭菜餃」終於來了，但這還不是主餐哩。
此外，隨港點上桌前也附上了九華樓特製的XO醬和辣椒醬，雖然熊本一家近年來多以清淡飲食為主，少沾額外的調味，但因為是九華樓特製的sauce，自然會想嚐試。
XO醬鮮鹹微辣的口感，讓港點多了層次和提升了美味；辣椒醬就不用多說，香辣又過癮，嗜辣的朋友應該少不了這一味。
而五品港點心吃法也如同前菜般，由口味較清淡的蝦餃開始品嚐(由右至左逆時鐘)，每道菜中間再搭配飲茶，好慢慢品味每道港點料理。
燒賣皇
紮實內餡，一眼就能瞧見其豐富的食材，不僅吃起來口感紮實，內餡配料亦不馬虎。
芋頭鬆糕
口感綿密鬆軟，芋頭香氣鮮明，還能吃到芋頭顆粒，不得不說真的好吃，熊本一家下回再訪九華樓肯定把芋頭鬆糕和蜜漬梅汁蕃茄一樣列入必點菜色。
韭菜餃
晶瑩剔透的韭菜餃皮薄餡多，原以為口味稍重的韭菜餃會有滿滿的韭菜味，但吃過後覺得還好，紮實的內餡和蝦肉多少去化韭菜的辛味，若是沾點特製XO醬，則會更顯鮮美。
蝦餃
同韭菜餃晶瑩剔透的外觀，飽滿內餡的蝦肉，口感紮實彈牙，也向來是港式飲茶最愛的港點之一。
不同於韭菜餃沾特製XO醬是為了融合韭菜味的關係，蝦餃不用沾醬就很美味可口哩。
叉燒包
叉燒包也是一道很正統的港式點心，但叉燒包要好吃，除了內餡外，外皮的厚薄鬆軟程度可是佔了不小的關鍵。
以往熊本一家吃的叉燒包口感偏甜膩，且外皮濕軟，較不受喜愛，但九華樓的叉燒包內餡和特製醬汁還不錯，份量也足，不會有不均的狀況，能做九華五品港點，除了經典港點外不是沒有原因的。
福建風炒飯
終於，主食來了，九華樓港點集套餐的主食有兩種，一是福建風炒飯另一個就是什錦廣炒麵。
因為是兩人的午餐聚會，喜好也不同，乾脆各點不一樣的主食囉。
福建風炒飯的外觀跟燴飯簡直如出一徹，熊本一家問了服務員才知道，九華樓的福建風炒飯主要是結合了燴飯的溫潤滑嫩與蛋炒飯的濃郁蛋香、粒粒分明，所以在吃法上，可以一口炒飯一口燴料，或是兩者拌勻著一塊入口。
在吃法上，熊本一家偏好一口炒飯一口燴料，因為這樣才可以吃到粒粒分明的蛋香炒飯，最後再佐以滑潤的燴料，增添味蕾層次。
在燴料上用的是爐烤過的鴨肉丁、小干貝、蝦仁、荷蘭豆、鮮菇...等，配料豐富，燴炒後也較濕潤好入口，讓口口都能吃到滿滿配料。
什錦廣炒麵
則是另一個港點集套餐主食，以豐富的海鮮料為主，有蝦仁、蘭花蚌、象拔蚌、干貝和青江菜甜椒等蔬菜燴煮為芡料，驚喜度不亞於福建風炒飯。
而一旁矗立的麵體可不是單純的裝飾品，已事先酥炸至金黃色澤，所以和芡料和著一塊吃抑或單吃麵體配芡料都可。
但這次熊本一家跟福建風炒飯的吃法就不同了，頃向將芡料淋在麵上，蓋滿麵體後，約等數分待麵體、醬汁融合後吃，才能嚐到脆中帶軟的獨特口感。
看到美麗的服務生推推車來就知道這場午餐聚會即將進入尾聲。
港式餐廳的推車靚甜湯，帶來了紫米紅豆露、雪耳桂圓露、奶油仙草蜜、蜜瓜西米露四選一的甜湯，除紫米紅豆露、雪耳桂圓露可依顧客需求加熱外，所有甜湯都是冰涼的喔。
最後上桌的當季水果和蜜瓜西米露、雪耳桂圓露(加熱)。
水果盤以當季盛產為主，鮮甜多汁。
加熱後的雪耳桂圓露，讓白木耳膠質特性更為濃稠，而桂圓多肉特殊香甜味，提升了原本清淡的白木耳，讓這道傳統甜湯不因時代洪流而殞落。
蜜瓜西米露則以椰奶西米露襯底，添入哈密瓜果肉丁，甜而不膩的椰奶、軟Ｑ西米露和偶而哈密瓜果丁的攪局所帶來的脆爽感，完美的結束這次的午餐饗宴。
從前菜到主食到餐後甜點，一種西餐式流程的港式料理，讓即便是一人也能輕鬆成行，雖然美味但也有不少後遺症和缺點。
那就是，對於喜好的菜色，熊本一家會特別想再訪，甚至只想單獨點這幾道菜呀！ＸＤ
(只是一旦點的料理又多了，勢必得又呼朋引伴一起來歡樂囉！)
關於交通部份，除了從捷運雙連站步行過來九華樓約10分鐘左右外，也可以開車抵達華泰王子大飯店附設的機械式停車場喔。
| ◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述，非以推薦為目的，請自行斟酌，感恩！ ◎相關(價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。 |
九華樓
(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)台北市中山區林森北路369號2F
02-77216619
FB官網：九華樓
營業時間：
11:30–14:30
17:30–21:30
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