[熊本食堂]香菇瓜子肉丸｜熊媽料理廚房

熊媽料理廚房｜香菇瓜子肉丸｜家常料理

☛本文使用攝影器材：Canon 50D相機

媽咪的第二道菜~無毒農業酒糟豬(絞肉)

這道有香菇瓜子的肉丸子也是平常熊本一家的家常菜，剛好就利用這次的無毒農業酒糟豬(絞肉)來做這道料理。

垂涎欲滴香味四溢的香菇瓜子肉丸作法很簡單。

 

首先材料有：
乾香菇、花瓜醬、蔥花以及主角☛無毒農業酒糟豬(絞肉)。
將乾香菇泡水後至軟化再切丁，再加入適量的花瓜蔥花及無毒農業酒糟豬(絞肉)一起剁，並剁出黏性後再加入鹽+胡椒+醬油(花瓜的醬汁)調味，攪拌均勻後再揑出一顆顆的丸子。
將揑好塑型的丸子放到鍋子，並倒入丸子的2/3高的高湯，利用電鍋蒸煮約15分鐘後就大功告成。

因為花瓜本身就有鹹味，所以在調和過程中避免加太多鹽巴。
香菇瓜子肉丸不但單吃ㄕㄨㄚˋ嘴，就連電鍋蒸煮後的高湯拿來配飯和著吃，都能讓熊本及Jason連吃好幾碗飯呢。

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