鶯歌宵夜推薦｜勇伯垃圾麵｜鶯歌垃圾麵~鶯歌四大人氣美食(圖多)

勇伯垃圾麵｜鶯歌垃圾麵｜鶯歌宵夜推薦｜鶯歌深夜食堂鶯歌中正一路美食小吃｜鶯歌四大人氣小吃美食

☛本文使用攝影器材： LG G5智慧手機

傳說中的鶯歌四大人氣美食(也不知道是真是假，網路上看到有人這麼寫就覺得訝異)有：
①勇伯垃圾麵
②彰鶯肉圓
③阿婆壽司
④鶯歌蚵仔麵線
稍微做了一下功課，這四家鶯歌在地小吃不但都有媒體報導，也是出了名的老店和排隊名店。
勇伯垃圾麵算是離鶯歌老街最遠的一間小吃，也是唯一一個最後才被熊本一家收服的鶯歌四大人氣美食之一。(其他三家都吃過囉)
勇伯垃圾麵假日觀光客超多，所以一直沒能找時間來，難得平常日的晚上，Jason嚷著想吃麵食，就乾脆來吃這收藏已久的口袋名單吧(平日人也不多，想嚐鮮就平日來吧)。
不過，還有一點是，勇伯垃圾麵附近無停車場，路邊停車位也不多，如果是~~從鶯歌老街三號公園前尖山埔路停車場走過來的話可要走十多分鐘~~，對於從外地開車慕名來吃的旅客來說並不方便。
☛更新：鶯歌火車站建國路公所停車場走過去六七分鐘左右而已。
(感謝鶯歌人的互動版FB社團朋友提供資訊，停車場⇢網址)

傳統的攤販車前有長凳子可坐，除非是室內用餐區客滿，不然大家還是選室內吹冷氣啦！
然後攤販車上直接掛著無菜單的告示牌，還用紅線寫著招牌垃圾麵是湯麵，湯頭微辣，不吃辣的需要提前告知，不然一旦上桌就沒法改。
既然鶯歌垃圾麵無菜單價目表，也就表示賣哪些就只能看攤子上的東西囉！
除非是在地人或是熟客，第一次來吃的朋友哪知道有什麼可點呢？
問菜色、問價錢肯定是經常會被詢問到的問題，弄個菜單標價錢可以省很多事，熊本一家不解怎麼不這麼做？
價格的部分詢價之後，熊本一家發現也不貴，垃圾麵大碗$60、小碗$40，現切小菜一律$50(紅糟肉、生腸、豬頭肉、大小腸...等)、另外也有乾麵、燙青菜，一家三口大概三張國父就能很飽足。
勇伯垃圾麵｜鶯歌垃圾麵｜鶯歌宵夜推薦｜鶯歌四大人氣美食

垃圾麵聽起來比較像是噱頭，因為熊本一家不論怎麼看都覺得手法像傳統的切仔麵呀，了不起就是湯頭跟人家不一樣就是！
(還真的是湯頭跟人家不一樣哩，這裡的垃圾麵並不是加入各式雜料，讓湯麵看起來像垃圾推一樣雜亂呀！哈哈~)

餐檯上有各式瓷碗和美耐皿餐盤，以及各式熟食小菜。
勇伯垃圾麵｜鶯歌垃圾麵｜鶯歌宵夜推薦｜鶯歌四大人氣美食

紅糟肉看來還不錯，一份也才$50。
勇伯垃圾麵｜鶯歌垃圾麵｜鶯歌宵夜推薦｜鶯歌四大人氣美食

豬頭肉、生腸、大小腸、貢丸、油豆腐...讓熊本一家想起台南的美食⇢香腸熟肉，就類似黑白切的可以混搭的小吃(參考：阿龍香腸熟肉)。
熊本一家一開始還以為這些可以混搭著切盤吃，所以自作聰明的跟老闆說我要一份$200的黑白切，然後這裡面有的都要切一份。
此時，切盤的老闆冷冷的看著熊本說「我們沒有黑白切，你看到的小菜，每一份都是$50哦！」
哈哈～真是囧大了XD，不過熊本一家後來還是點了生腸、紅糟肉、生腸頭這三樣小菜。

左邊的瓷碗一整個好懷舊(但感覺比較像是復刻品的碗)，碗邊還有缺角，不知道是不是刻意弄缺角，還是經常碰撞造成的缺損！？
勇伯垃圾麵｜鶯歌垃圾麵｜鶯歌宵夜推薦｜鶯歌四大人氣美食

外帶區的大小紙碗，這才知道原來也有賣乾麵呀。
☛內用乾麵，在地人的吃法是：乾麵端去切小菜那邊，一匙醬油膏，一匙辣椒醬。(感謝鶯歌人の互動版FB社團朋友提供資訊。)
☛鶯歌在地人說：勇伯垃圾麵招牌說是湯麵，但吃乾麵比較有味道，而且吃完可以加湯哦。(感謝鶯歌人の互動版FB社團朋友提供資訊。)
勇伯垃圾麵｜鶯歌垃圾麵｜鶯歌宵夜推薦｜鶯歌四大人氣美食

餐桌上沒有紙巾，只能來這取捲筒式的衛生紙。嗯...
勇伯垃圾麵｜鶯歌垃圾麵｜鶯歌宵夜推薦｜鶯歌四大人氣美食

筷子湯匙區和調味料區
光是辣就有店家特調的辣椒醬油和一般辣醬。

(垃圾麵由來)

(牆上看版介紹)鶯歌向來為陶瓷重鎮，早期因需要大量工人，第一代的勇伯早期是以推著一台小推車四處叫賣為生，由於麵的湯頭純以大量豬骨精燉熬煮而成，從不去渣，因此盡收精華的湯汁，色澤略顯混濁，並加上特製肉燥豬油、紅燒肉渣、辣椒及古早味的紅燒肉、豬頭肉、韭菜葉因湯頭上面有些渣渣像垃圾，使得客人見到整碗麵時覺得賣相不佳卻美味可口，因此被笑稱「垃圾麵」。
招牌菜：紅燒肉、豬頭肉、生腸、燙青菜。
鶯歌垃圾麵至今已經有50年的歷史，且營業時間從下午4點到半夜1點半，因此也是在地人吃宵夜的好去處。
勇伯垃圾麵｜鶯歌垃圾麵｜鶯歌宵夜推薦｜鶯歌四大人氣美食

餐廳桌數約十來桌，約可容納40多人左右，且桌距還算寬敞，有冷氣、液晶電視和飲料區。
勇伯垃圾麵｜鶯歌垃圾麵｜鶯歌宵夜推薦｜鶯歌四大人氣美食

簽名牆各家媒體、藝人明星甚至連政治人物都慕名而來，有衛視中文台《就愛台灣味》、現任總統蔡英文、民視鐵馬瘋台灣、年代印象、高敏慧、蘇貞昌、蘇巧慧(蘇貞昌女兒)、衛視旅行應援團...等。
勇伯垃圾麵｜鶯歌垃圾麵｜鶯歌宵夜推薦｜鶯歌四大人氣美食

雖然無菜單字眼到處提示，熊本一家真心覺得還是弄個菜單吧！可以省掉問價格問菜色的時間。

這樣一桌菜也不過$250，還算實惠囉！
勇伯垃圾麵｜鶯歌垃圾麵｜鶯歌宵夜推薦｜鶯歌四大人氣美食

大碗垃圾麵($60 兩球麵體、肉也比較多一點)
勇伯垃圾麵｜鶯歌垃圾麵｜鶯歌宵夜推薦｜鶯歌四大人氣美食

小碗垃圾麵($40)
勇伯垃圾麵｜鶯歌垃圾麵｜鶯歌宵夜推薦｜鶯歌四大人氣美食

垃圾麵湯頭跟一般傳統麵攤的湯麵很不一樣，呈現奶黃色澤的湯頭，反倒跟日本的豚骨湯頭有那麼異曲同工之感。
牆上看板也說了湯頭純以大量豬骨精燉熬煮而成，從不去渣，因此盡收精華的湯汁，色澤略顯混濁，並加上特製肉燥豬油、紅燒肉渣、辣椒...等，所以略微辣的湯頭還滿暖胃就是。
但對於嗜辣的朋友來說，應該會很無感(所以才有辣椒醬油、辣椒醬可添加)，因為這辣度連我們家少吃辣的Jason都覺得還好啦！
湯頭濃郁但味道卻不厚重，隱約還帶著微微的辣意，或許沒有添加蔬果食材去熬煮的關係，少了那麼點甘甜的味道。
麵條部分，給的是細麵條，口感適中不軟爛，倒是點綴的紅燒肉、豬頭肉還不錯吃。
整體而言，菜名噱頭鋒頭健，難免會有失落感，但真要和一般麵攤來看，是有特色的，還不至於名不符實。