吉拉米代傳統飲食與客家菜多元風味餐｜花蓮富里部落新美學工作假期
花蓮部落新美學工作假期｜吉拉米代傳統飲食｜客家菜風味餐｜原住民美食料理｜水圳野餐
記錄到第二天了，細心朋友一定發現愛吃的熊本一家怎麼沒有記錄這次的部落美食呢？哈哈！怎麼可能會忘了記錄呢，當然有呀，只是這次的吉拉米代部落相當特別，除了原本的部落傳統飲食外，還有客家料理哩！
菜色相當多元，自然就想把這幾天吃的料理全部集中成一篇來介紹囉！
先說說吃飯的地方吧，除了第一天晚餐的豐南社區活動中心外，還有四維分校樹蔭下、溪邊、梯田、夜光晚餐...等等，都是平常都不會經歷過的聚餐場所。
水流、山巒和周邊綠油油的風景令人感到格外的舒服，用起餐來更是感受大不同！
尤其是第三天的戶外野餐，當大夥千辛萬苦的沿著水圳抵達目的地，並在水圳裡野餐一同享用吉拉米代部落美味，一起學習吉拉米代傳統的飲食方式→捏捏飯和月桃葉包飯，大啖在地鮮採野菜美味，品嚐冰涼的香蘭茶。
享受部落美食之餘還有山清水秀美麗景致相伴，這些都是從未有過的美妙體驗，也只有參加花蓮部落新美學工作假期才有的特別經歷呢(朋友們心動了嗎！)。
首先介紹的是傳統麵糊蛋餅，很扎實的份量，麵糊裡還參雜著青蔥、紅蘿蔔絲，加上本上已有調和些許鹽味，所以單吃不淋醬油也很美味。
說到這傳統蛋餅，現在是越來越不容易吃到了，因為大多早餐店的蛋餅皮都是工廠出來的呀，所以才會特別想念。
下午茶點心則是冰涼涼的綠豆湯，綠豆湯清涼又退火，好喝。
這陣子因為颱風來的頻繁，蔬菜類其實都不便宜，不過部落裡的蔬菜都是自己種植，還好不受影響。
酸菜素腸、清炒高麗菜、甜椒美人腿(茭白筍)...
熊本發現這次主事伙食的家政班媽媽，在料理味道上都不會過分調味，不僅呈現食材自然的鮮味與甜味，也照顧到志工夥伴們的健康。
滷豬肉
味道滷的很剛好，是相當開胃下飯的一道。
(很明顯的一道客家料理囉。)
酥炸魚塊
由於這裡的魚都是養殖在山泉活水中，不用太多的贅言，肉質上是真的好吃！
野菜輪胎苦瓜湯(輪胎苦瓜也稱紅茄)
輪胎苦瓜因外型像輪胎而被稱之，味道甚苦但有回甘的滋味，在阿美族裡是很常見的料理，多以煮湯或汆燙後沾調味料吃。
超甜又有嚼勁的放山雞，好吃呀！
很特別的鴨蛋菜圃蛋
皇帝豆湯
不仔細看還以為是金針花湯哩！
客家小炒
吉拉米代家政班媽媽做的客家小炒好吃，料豐味美，更勝餐館的客家小炒。
烤台灣鯛魚
養殖在山泉活水中的台灣鯛，沒有土味，肉質鮮嫩。
花椒地瓜雞腿肉
很特別的食材組合，卻是大家公認的好吃！
本來以為用的是南瓜，但沒有南瓜特有的香氣，地瓜甜度和雞肉意外融洽。
路邊常見的昭和葉，算是野菜一種，不過熊本一家卻不愛吃，因為味道有些微苦。
◆昭和葉也稱做是飛機草、山茼蒿，相傳在二次大戰期間，日軍為長期在臺灣作戰，特地以飛機在上空撒播其種子繁衍，為當年在台的日軍提供食糧。
餐後水果
阿美族特製的辣椒，非常辣，但很開胃，喜歡吃辣的朋友可以嚐試看看。
很下飯的客家豬腳
燻雞
長豆菜
小魚乾炒山蘇
青蔬捲
甜薑和洛神果
等會吃捏捏飯的時候就會派上用場。
除了烤魚、鹹豬肉片外還有阿美族特有的生鹹豬肉(喜烙silaw)。
傳統生鹹豬肉(喜烙silaw)味道超鹹，如果沒有配飯或其他較清淡的配菜外，的確是吃不習慣的。
吉拉米代傳統飲食方式➤捏捏飯、月桃葉包飯
捏捏飯還滿像握壽司的，而月桃葉包飯則是以月桃葉片替代碗來盛餐，這方式在野外還滿受用的。
熊本最愛的還是這個傳統野炊，不管是料理當季野菜、烤魚、煮飯都難不倒部落族人，真的超強的。
(根本是野外求生見習呀)
山苦瓜、咸豐草、紅茄、露蕎、溪魚...等，可隨意採集的野菜都成了盤中飧。
餐後冷飲➤香蘭茶
香蘭葉也稱為七葉蘭、碧血樹，有潤肺、清熱解毒、消暑、解酒的功效，有著淡雅馨香，雖然喝來沒什味道，卻相當順口好喝。
介紹完畢，以上幾種是不是特別又美味呢！
當然，來參加吉拉米代花蓮部落工作假期就有機會吃得到囉。
吉拉米代社區發展協會理事長名片資訊
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吉拉米代部落工作假期
活動資訊：指導單位/經濟部中小企業處
主辦單位/花蓮縣政府
承辦單位/花蓮縣政府原住民行政處
執行單位/ 花蓮縣富里鄉豐南社區發展協會、雅比斯國際創意策略股份有限公司
FB官網：www.facebook.com/HualienTribeAesthetics
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