野海壽司(芙洛麗大飯店)食尚玩家推薦新竹必吃（附菜單資訊）

目前已更名為：野海壽司 (原：山日本料理居酒屋)

芙洛麗大飯店大廳左側(近宴會訂席中心旁)的手扶電可往二樓餐廳(或是搭乘大樓兩側的電梯亦可)。
不得不說，不管從哪一個角度來看Lobby，挑高氣派的空間襯著內斂高雅的木質裝潢，真的很漂亮也很舒服。
芙洛麗光餐飲部門就多達7家之多，有1F的食譜自助百匯餐廳、芙洛麗烘焙坊、OCEAN BAR，和2F的山日式料理、元鼎府火鍋和 PRIME KITCHEN，以及5F的東方軒中式料理宴會廳...等等。
想在一天之內完食這7家餐廳有點難度，所以就先挑選最愛的日本料理先下手，剩餘未達陣的餐廳，改天再慢慢嚐鮮嚕！

YAMA JAPANESE CUISINE山日本料理．居酒屋，入口為原木造型設計，櫃台旁還嵌入液晶螢幕介紹餐點。
和Ocean Bar吧檯一樣，門口的招牌還會不停變換燈色，相當引人注目。
另外也發現山日本料理門口左側還有一片隱藏式的木門，非營業時間可將餐廳大門整個很神秘的隱藏起來。呵~
野海壽司｜新竹食尚玩家推薦｜芙洛麗大飯店

山日本料理櫃台旁擺滿裝飾用的日本清酒的酒樽(酒桶)，餐廳從裡到外設計時尚卻還保有濃濃的日式風味。

日本清酒酒樽向來是日本料理餐廳必備的裝飾品，當然也少不了日本的吉祥物→達摩不倒翁囉！

餐廳環境中最引人注目的就是這大到誇張的料理板前區，一反傳統冰櫃設計，山日本料理採斜面式設計，除了可清楚看到各式新鮮魚貨外，也大大降低板前冰櫃的高度，且跟廚師的距離更為接近，喜歡觀看廚藝或是跟廚師聊天，選板前區的位置準沒錯！
野海壽司｜新竹食尚玩家推薦｜芙洛麗大飯店

店內環境新穎時尚，運用大量的木製裝潢及舒適的木桌椅，還有寬敞的用餐空間與桌距。
除板前位置外，也有半開放式包廂(可4~6人)、一般座位區以及超隱密的賓客宴會包廂(需預約)。

半開放式的包廂，刻意將椅背拉高好區隔空間的設計，讓用餐還保有一點隱私。
此外，餐桌也是經過設計的，左前桌腳刻意設計個凹槽好擺放帳單，而右側中央則是隱藏著放置紙巾的抽屜，這樣的設計讓餐桌更為簡潔清爽呢(推~)。
野海壽司｜新竹食尚玩家推薦｜芙洛麗大飯店

餐桌上的醬油瓶、牙籤筒和七味粉罐。
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待入座後服務生便貼心倒熱茶水和熱手巾，已經鮮少看到還提供擦拭的小手巾(現在多提供濕紙巾)，突然有種懷舊的FU呀！

▼ 山日本料理居酒屋菜單menu

◎menu菜單資訊未來可能因季節性變換、經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。

第1頁
朝的魚市場套餐($680)，共七道料理，有沙拉、刺身、壽司、燒物、揚物、湯物和果物...等。
午間定食($380限周一~周五)，共6種選擇，有牛肉陶板燒定食、雞肉陶板燒定食、咖哩豬排定食、生魚片定食、炸蝦天婦羅定食和蕎麥涼麵定食...等。
商業午餐($680)，共八道料理，有沙拉、刺身、揚物、蒸物、食事、湯物、果物和甘味...等。
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第2頁
雲會席套餐($980)，共10道料理，有先付(前菜)、沙拉、刺身、煮物、揚物、燒物、食事、吸物、果物和甘味...等。
彩會席套餐($1380)，共10道料理，有先付(前菜)、沙拉、刺身、煮物、揚物、燒物、食事、吸物、果物和甘味...等。
雲會席套餐和彩會席套餐的料理道數一樣，但價格上卻差上$400，主要在於食材上價格的不同。
野海壽司｜新竹食尚玩家推薦｜芙洛麗大飯店

第3頁
雅會席套餐($1680)和山會席套餐($1980)都是10道料理，有先付(前菜)、沙拉、刺身、煮物、揚物、燒物、食事、吸物、果物和甘味...等，價格越高使用食材也就越高級，像山會席套餐($1980)就能吃到黑鮪魚和帝王蟹哩！
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第4頁
精進會席套餐($1080)，共10道料理，有先付(前菜)、手捲、沙拉、燒物、揚物、煮物、食事、吸物、果物和甘味...等。
和單點開味菜\前菜，6種選擇，價位在$130~320間。

單點刺身(生魚片)\壽司
單點最貴的是日本生海膽($480)，其次才是黑鮪魚肚($380)，壽司則有2~6粒之分，價格從$120~680。
野海壽司｜新竹食尚玩家推薦｜芙洛麗大飯店

單點手捲在$80~380間，握壽司最貴的則是黑鮪魚莫屬，單一貫就要$380嚕！wow~
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單點燒物\揚物在$90~480間。
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海之饗宴包廂桌菜($12000)也是10道料理。
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最後一頁的主廚創意料理和鮭魚頭料理
套餐的選擇相當多，沒發現壽司台後方有什麼白板之類的，不曉得是否也有所謂的隱藏版菜色！？
(不過menu裡到是不少昂貴少見的單品就是，喜歡嚐鮮的可以嚐嚐。)
熊本一家選了兩份朝的魚市場套餐($680)，由於菜色相同，就單拍一份囉！

和風蔬果沙拉
份量不多小巧精緻，酸甜的和風醬汁也對味。
野海壽司｜新竹食尚玩家推薦｜芙洛麗大飯店

全部上完才發現怎麼只有5道菜(含甜點)，原來山日本料理廚師把刺身和壽司放一盤，燒物揚物放一盤，省卻不少大大小小的盤子佔據桌面空間。
先上的刺身+壽司，擺盤很漂亮，生魚片也蠻厚實，握壽司部分幾乎都炙燒過(連干貝也是)，鮮美度完勝旋轉壽司(這不是廢話嗎！噗~)。
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