南投竹山紫南宮美食｜陳記甕缸雞（附菜單資訊）肉甜鮮美古早味鄉土料理餐廳

陳記甕缸雞｜南投竹山紫南宮美食

南投竹山除求發財金的紫南宮知名景點外(還有號稱七星級的廁所設備)，像是竹山上杭峽谷、梯子吊橋、忘憂森林、杉林溪森林生態渡假園區、迦南美地、瑞龍瀑布、秀林里雲海、大鞍竹海風景區、車籠埔斷層保存園區...等等都是值得一遊的地方。
當然每回來竹山不難發現從一下交流道開始，沿途兩旁的甕窯雞、甕缸雞、筒仔雞還是烤雞的餐廳是相當多。
那該吃哪一間？哪一家好吃？對於初次造訪毫無頭緒的熊本一家來說的確是小困擾，所以秉持選餐廳的方法就是看哪家的人潮多(或是跟著多數網友推薦的)走準沒錯！

南雲路上陳記甕缸雞招牌相當醒目，本來就很愛吃烤雞的熊本很難不被五顏六色的遮陽簾幕吸引，且餐廳離紫南宮也不遠(參考：紫南宮)，吃完再逛逛也很方便哩！
話說，除了南投竹山的桶仔雞餐廳呈現百家爭鳴的情況外，目前全台各地像是宜蘭礁溪、新北市三峽、臺南白河...等，也都能見到桶仔雞的身影哩！


陳記甕缸雞標榜遵循台灣古早味的古法製作，並用龍眼木煙燻燒烤(不少窯烤也都愛使用龍眼木，例如窯烤披薩)，還未進餐廳用餐早聞到陣陣撲鼻的煙燻香氣，飢腸轆轆的一夥人早嚷嚷想吃甕缸雞嚕。噗~

 

不知道從什麼時候開始，原本的一鐵桶一隻雞的「桶仔雞」美食慢慢衍生出甕仔雞、甕缸雞、甕窯雞甚至還有鋼管雞(台南玉井)等不同特色的雞料理方式，不過多數的甕缸雞主要燃料還是以不生煙的龍眼木來烘烤。



甕缸雞算是桶仔雞的改良版，將傳統碳火烤肉方式，變成甕窯密閉燜烤的方式，利用短時間高溫加熱外桶，將內桶的土雞經過高溫燜烤後就成了香噴噴桌上佳餚。
甕缸雞的表面呈現金黃色外觀，透過高溫悶烤將多餘油脂逼出(所以才有美味雞油呀！)，皮脆肉嫩多汁相當美味。

透過高溫悶烤的的土雞所滲出雞油，毫不浪費的保留在底部的鐵盤上。
可別小看這些不起眼的雞油，將雞油拿來拌飯還是添入湯中，都能瞬間化成美味，一連讓人吃下好幾碗飯哩！

一旁正待入窯的新鮮土雞，不難看出雞隻內部塞滿不少中藥材來醃製。
業者說自家的甕缸雞是選用120~160天的跑山土雞，大小約3斤左右。
因為是使用土雞，所以肉質上比肉雞口感要來的好吃。

在櫃台拿點菜單，點好菜到櫃台結帳即可。

牆面上相關合格資訊証明。

用餐環境簡潔明亮，有冷氣和電風扇，大熱天也能好好享用熱呼呼的甕缸雞美食。

碗筷餐具和醬料區，另備有外帶的塑膠袋，很貼心。

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▼ 陳記甕缸雞菜單menu

◎menu菜單資訊未來可能因季節性變換、經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。

menu菜單(會不定期更換菜色)
合菜從$1300~2000都有，點合菜似乎比較划算，不過一夥人吃不了這麼多，且菜餚單價也不貴約在$130~$250間，差不多是百元熱炒店的價格，CP值不差。
中央一行小字寫著消費滿$1300白飯、筍湯無限供應，FB打卡按讚加送時令蔬菜的好康。
(沒有仔細看還滿容易忽略的>"<)

約3斤多的甕缸雞，肥美的身型，看了讓人垂涎欲滴。

胡椒鹽和雞油是吃甕缸雞的最佳夥伴，不過原味吃來也不錯，皮脆香嫩肉多汁，隱約還能聞到龍眼木燻香和中藥香氣。
愛吃重口味的，沾雞油佐以胡椒來吃也不賴。


約3斤左右的雞隻，大小剛好。
皮烤得很酥脆，業者說可是經過兩道手續來高溫悶烤去油脂的哦！

美味的靈魂→雞油，拌飯沾雞肉吃都好吃。

這次也不例外，一樣交給愛扒雞的Jason來下手。


愛吃甕缸雞的孩子，看來剝雞剝的相當得心應手哩！


手路菜→千層豆腐
因為料理手續繁複，是平日才有的菜色，屬於清爽解膩的冷菜系列，做甕缸雞的搭配菜很不錯。

千層豆腐約9層，有5層豆腐4層肉漿，淋上店家特調的泰式酸甜醬，口感層次豐富。

酥脆的外皮媲美臭豆腐口感，很少吃過這樣的料理，尤其是在甕缸雞餐廳裡呀！
(讓人有挖到寶的驚艷感~)

三杯皮蛋

皮蛋有先炸過，類似之前在樹林大安夜市吃過的照燒皮蛋，味道較重但很下飯。

福菜桂竹筍
客家福菜桂竹筍用雞油來料理，所以有著雞油煙燻的香味。

竹山風味捲

也是涼拌冷菜一種，是當天最令人驚喜的一道菜。
一開始從外觀看還以為是蘿美生菜包海鮮淋海鮮醬，結果吃來軟綿細緻的海鮮居然是當地竹山特產捲仔粿(台語)，口感有點接近香港茶樓常見的腸粉港點，雖然是冷菜但意外的好吃哩。不管是甕缸雞還是特色料理都令人印象深刻，下回再訪南投竹山，還想再來嚐嚐。
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◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述，非以推薦為目的，請自行斟酌，感恩！ ◎相關(價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。

✓ 如何去？

陳記甕缸雞

南投縣竹山鎮南雲路175號(近紫南宮，長慶原木傢俱旁)
0973-089159、049-2624911
營業時間：
平日 10:00 ~ 17:00
假日 08:00 ~ 20:00
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