竹北傳統美食｜ㄚ祥薑母鴨（附菜單資訊）近新竹高鐵站台灣古早味冬令進補選擇

竹北美食餐廳｜竹北帝王薑母鴨薑母雞羊肉爐｜麵線｜ㄚ祥阿祥薑母鴨

白天一家人和姑姑們到新埔柿餅工廠看曬柿餅買些好吃的柿餅回去嚐，送小姑回家前晚餐就在竹北120縣道(東興路)這家薑母鴨享用。
竹北120縣道(東興路)剛好是芎林北二高到新竹竹北六家高鐵站間的聯絡道路，所以回竹北找親友還滿常走這條的。

這家ㄚ祥薑母鴨(羊肉爐)之前店面在更前面，幾年前才搬來現址，所以大概經營也有7~8之久了(每次經過都看的到，招牌相當醒目呢)。
且ㄚ祥薑母鴨還曾在網路→全台最燒薑母鴨大PK中以第4名，名列全台前10名網友推薦好吃薑母鴨之列，能在連鎖店中脫穎而出味道自然不在話下嚕。
註：其他10大全台薑母鴨如下：(Yam蕃薯藤網站資訊)
霸王紅面薑母鴨
霸味薑母鴨
麒麟薑母鴨
ㄚ祥薑母鴨
帝王食補薑母鴨
皇品薑母鴨
鐘家碳燒薑母鴨
黑毛薑母鴨
環北薑母鴨
橋頭帝王薑母鴨

ㄚ祥薑母鴨店家門口的炭火區，使用的是備長炭。
剛看了一下前10名的薑母鴨餐廳居乎都是用備長炭爐居多，吃過幾家用瓦斯爐具煮的薑母鴨，說實在的味道就跟炭火煮的差上一截。
難怪以前外帶用瓦斯爐煮就覺得跟現場炭火煮的味道有差，所以後來都不外帶直接在餐廳吃了。

ㄚ祥薑母鴨也是傳統古法來熬煮湯頭，但在味道上有作改良，讓整體味道較順口後反而更受女性和孩子的喜愛。
而一旁的壓力鍋則是讓鴨肉變好吃及藥材入味的關鍵。

用炭燒自然也就少不了陶鍋了，這兩個幾乎是薑母鴨好吃的必備關鍵。
ㄚ祥薑母鴨

發現角落的甘蔗！？
以為店裡還有賣甘蔗雞還是甘蔗鴨之類的，但menu上沒看到，問了餐廳才知道，原來是餐廳不使用味精所以利用天然蔗糖去取代味精囉！

煮薑母鴨必備的食材→老薑。

特約廠商名單上有不少竹科園區的電子廠。

大部分餐廳都有禁帶外食規定，ㄚ祥薑母鴨也不例外，所以自帶外食是會額外酌收費用的哦。

冰櫃內的飲料、酒類，另外也販售各式洋酒、高粱酒等。
未滿18歲及孕婦不可飲酒
喝酒不開車、開車不喝酒

冰櫃旁的餐具區。

用餐環境，還不到用餐時間就不少人了，生意相當好。

ㄚ祥薑母鴨餐廳內還有冷氣、風扇和液晶電式的提供(還有提供兒童椅哦)，可見傳統薑母鴨美食也慢慢在環境上做更好的提升與進步。
(想起以往吃過的薑母鴨餐廳可多是在半露天的或全開放式的環境用餐哩。)

ㄚ祥薑母鴨餐廳菜單menu

ㄚ祥薑母鴨餐廳菜單menu▲
(點圖看更多放大版菜單詳細分類資訊)

⚠️menu菜單資訊未來可能因季節性變換、經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。

主食部分有薑母鴨、養生雞、紅燒羊肉爐、薑母雞(不愛吃鴨的另一個選擇)。
其他菜盤價位都是以一盤$50計價，方便好記，份量上也不小。
特別的是在menu上還發現幾樣孩子愛吃的火鍋料哩，像是起士球和花枝筒。
另外也有綜合菇類拼盤，都是傳統薑母鴨上不常見的食材，餐廳雖然不是那種裝潢的很華麗新穎，但食材和設施提供(兒童椅、電視、冷氣)都有用心，也難怪ㄚ祥薑母鴨會在網路獲得很高的評價(尤其是女性小孩們)。

ㄚ祥薑母鴨店家特調豆腐乳醬和辣椒醬，熊本也滿喜歡的，尤其是甜中帶鹹的豆腐乳醬味道跟樹林一家常吃的薑母鴨接近，好愛這味(之前吃過三峽某家薑母鴨超鹹的豆腐乳醬就不太能適應了)。
豆腐乳沾肉類或玉米就變得超鮮甜的，沒嚐過的一定要試試。
ㄚ祥薑母鴨

幾乎好吃的薑母鴨店都會使用備長炭來當炭爐，一個炭爐約可燒2個多鐘頭以上(不夠可要求續加)。
當天我們一行人吃了快3個鐘頭還是覺得湯很熱呢，另外薑母鴨用的是陶鍋的關係，保溫效果也好。
以前看過美食節目有說過，木炭燃燒可保持穩定的保溫效果，且木炭燃燒時還會產生一種特殊的波長讓肉質變得好吃，這也是用木炭和瓦斯煮的口感上差異的原因之一。

薑母鴨基本傳統做法，是以數十種中藥材、麻油、鴨子、米酒並遵古法熬煮湯頭，且薑加的比例剛好，沒有太辛辣所以連孩子都能接受。
傳統薑母鴨的薑和米酒味都很重，但ㄚ祥薑母鴨則是意料中的淡雅順口多了，少了刺激的薑辣味，讓大小朋友老人孩子都能開心用餐。
燉煮中有加米酒關係所以湯頭隱約有著酒香甜，但喝來卻沒有濃厚的酒味(因為米酒早已隨著燉煮過程中揮發掉)，除非是喜歡濃郁米酒香的朋友，才會額外添加米酒，不然真正吃薑母是不會有酒駕問題的啦！
當然喜歡傳統薑味重、米酒香的朋友也是可以事先告知添加米酒或是薑汁，不過這樣的改良意外跟大家的口味都很match哩！