三峽北大國際街美食｜澤日本料理-鰻魚飯海鮮丼飯還不錯x

澤日本料理｜北大日本料理澤日本料理三峽｜三峽北大國際街美食

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澤日本料理在北大跟旭壽司算是同個時期開幕的餐廳，只是澤日本料理除用餐環境較小外，價位和北大其他日本料理並無很大的區別。
(沒有特別便宜也沒有特別貴，猜想產品相似的店家或多或少都會試探敵情吧！)
原本中午打算步行到對面的高迪用餐，但念頭一轉又轉進澤料理來。
(沒辦法！對日本料理實在是有擋不住的喜愛呀！)
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除了壽司台有小小的日式和風外，店內其餘地方並沒有太多令人激賞的裝飾。
(這樣也好，只要東西好吃比起花俏華而不實的餐廳，客人才容易再訪。)
不過，店內小服務生只有一位，服務態度不錯但服務速度及流程似乎太慢，光是點餐、收桌、奉茶就等上一會，專業度似乎不足。
加上當天空調沒開有點悶，嘀咕歸嘀咕，菜還是緩緩的上了。
(還有，當天餐廳播放的是小野麗莎Bossa Nova 拉丁式慵懶曲風，雖然小野麗莎是日本人但聽來就是怪怪的，跟餐廳的Tone完全不搭嘎呀。)

鱈魚肝橘醋($80)
添加了橘醋，那淡淡果香酸醋風味和其它所吃的鱈魚肝比起來，好上許多，可惜份量少了些。
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炸什錦天婦羅($90)
看起來很大，但吃起來很虛，真不該點這道菜的。><|||
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酥炸廣島生蠔($100)

還算大顆，味道也不錯。
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菜單上沒有的酪梨壽司(一份$100)
通常日本料理都會有一些所謂的隱藏版菜色(也就是沒出現在菜單上的)，只要注意一下餐廳內的白板(或小黑板)，大概就知道廚師今天還進哪些東西，再對這些食材點菜。
不過，部分日本料理餐廳不會將這些東西標價(或最多只標個時價)，所以吃隱藏菜色前，還是問一下價格(也就是所謂的時價)，才好墊墊自己的荷包呀！
澤的酪梨壽司採約8-9分熟的酪梨，吃下的第一口那酪梨香氣充滿整個嘴中，有淡淡的熟成苦味卻沒有半生熟的澀味，然後才是蝦卵味道跟著出來，那種豐富的味蕾層次感，非一般的壽司可比擬，真是好吃。
(這道讓人讚不絕口，連Jason都搶著吃哩。)
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海膽軍艦捲(一份$150)
店家用的海膽是紫海膽(也稱細刺黑膽)，不是常見的馬糞海膽(因為馬糞海膽價格較高)。
味道吃來帶點黏滑感，腥味少但鮮甜度就沒有馬糞海膽來的好。
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鰻魚飯($260)
開這個價位真的不算便宜，但個人覺得還算值得。
怎麼說，多數的鰻魚飯都是料理包加熱後再上菜，所以上菜速度非常快。
但澤日本料理是經由烤的方式再層層刷上自家特調醬(所以也是最慢上的一道)，再經由師傅細心多次翻烤，味道明顯比料理包好上太多。
吃過後跟X林的鰻魚飯比較，簡直是大勝。
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