南盈正古味香腸大腸｜台南永康國中附近手工製作在地人推薦必吃小吃

永康小吃｜南盈正古味香腸大腸

這一家簡單傳統正古味的香腸攤也是熊本一家吃三代的攤子。
就如同(大灣。台南炒鱔魚麵)一樣，從Jason的爺爺到我都喜歡這家手工灌的香腸和大腸。

以前當學生的時候就是買南盈正古味香腸大腸的香腸加一堆醃蘿蔔和蒜頭最後再配湯來喝(湯可以一直免費續)。
那時的攤子是沒有名稱的，饕客大多說是永康郵局的右前方三叉路口，後來為了服務客群才有現在的南盈正古味香腸大腸名子。
(不過南盈正古味香腸大腸倒是為了服務客源而一直沒有換更大的地方，也讓吃了19年的熊本就算長時間居住在台北，返鄉後還是一樣找的到。)

六點多來這個時候的湯料也就少了許多，在晚一些可就吃不到嚕。

南盈正古味香腸大腸雖然不是台南老店但也有20多年的歷史，從以前老闆就一直堅持手工製作大腸和香腸，也因為料實在味道好吸引不少當地饕客也讓熊本還在兒提時代一吃就變成老主顧。

而手工灌的香腸更是來這必吃的美味之一，不用熊本一家贅述這香腸的緊實度及肥瘦肉比例就比什麼滿X香腸或是黑XX香腸美味很多嚕。

筍湯，說是大雜燴湯也可，或許是接近湯底的關係，湯喝來味道就重了些。
(湯一直不是南盈的重點)
不過這煮到軟嫩膠質豐富的豬皮可是不吃不可哩。

湯料理的苦瓜封

大腸、香腸切盤。
熊本習慣現場吃才不會失了味道，尤其是大腸頭的部份簡直就是整個手工大腸的菁華，再透過碳烤過程更是讓人垂涎三尺失了魂。

香腸肥瘦比例相當吃來紮實不鬆軟，南盈正古味香腸大腸不以花俏的名目來寵客，只有簡單實在不添加防腐劑的用料就深獲饕客的胃。

醃蘿蔔和蒜頭則是吃香腸不可少的配料，通常熊本都會跟老闆多要一些。(因為真的好吃^^)
每回來這吃時總是有許多回憶湧現，看到老闆娘也像看到自己的母親般的感動，自己有段時間沒來吃竟和老闆有說不完的話題。或許，這就是其他地方所沒有的老回憶、老事物吧！

◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述，非以推薦為目的，請自行斟酌，感恩！ ◎相關(價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。

✓ 如何去？

南盈正古味香腸大腸

(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
台南市永康區中山路88對面(三角叉路口處)
下午4：00到賣完為止
(通常不到7點就收攤，所以要吃趁早。)
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