桃園美食餐廳｜囍月客廳｜原阿月食堂~葡萄酒和府城小吃絕配

阿月食堂的陳老闆總有許多美食上的New idea，除了道地的拿手家傳小吃外，這回再訪阿月食堂又發現許多新菜色和創意。

囍月客廳｜原 阿月食堂｜桃園美食餐廳｜道地台南小吃

☛本文使用攝影器材： Canon 50D數位相機📸

除了熱銷的長樂紫金磚，這回發現又多了不少的商品。
有老祖先的美味傳承，滿腦子美食點子的陳老闆，絞盡腦汁的把老祖先的好味道加以推陳出新，甚至做成可宅配的商品，讓人不出遠門也能嚐到道地府城味。
上回的國宴料理，讓熊本每每想起畫面總是口水直流，這回再訪阿月發現除了門口的木製特色價目牌收起來外，其他的變化不大！

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(來看看今晚的菜色唄！)

前菜生鮮沙拉，魚卵、透抽、鮮蝦、鮮蔬....開胃前菜，暖胃先嚕。

這回餐宴還加入了Le Village 的白葡萄酒，『小吃配葡萄酒』真是特別！
簡直打破我對喝葡萄酒應該配西餐的印象。
關於葡萄酒對菜餚的搭配，紅酒配紅肉白酒配白肉，是傳統的搭配原則，而這款紅久莊的白葡萄酒喝來有些微的酸澀，但配起剛剛的前菜海鮮，美味頓時提升不少。
未滿18歲及孕婦不可飲酒
喝酒不開車、開車不喝酒

安平國姓魚肚鮮羹
在府城虱目魚的料理多達5-60種，較常見的不外乎為粥、乾煎...等方式，且虱目魚營養價值高，幾乎整條魚都可以利用，故有『狀元魚』的美譽。

 

不同傳統的虱目魚羹，這碗羹的手工魚丸裡包著虱目魚中最肥美的脂肪層→魚肚，除了手工魚丸本身的鮮脆感依舊，還能吃的到魚肚哩！

古傳香腸熟肉拼盤
阿嬷香腸、粉腸、鯊魚煙、大腸、多達7-8種的大拼盤裡，阿嬷香腸好吃是大家公認的，而這回的粉肝頗感意外，擺脫之前偏鹹的口感，順口多了。

和剛剛的白酒不同，吃上紅肉就改喝紅酒，因為紅葡萄酒中的單寧可使肉變的更為柔嫩，並消化紅肉中的蛋白質，使肉汁更為鮮甜。
Le Village 的紅酒很特別，入喉那刻葡萄酒特有的單寧味圓潤明顯，且澀味很低，和紅肉搭配讓原有的單寧變的更柔和。
難怪，西餐料理中的紅肉(豬、牛、羊)常以紅酒入菜，不是沒有原因的。
未滿18歲及孕婦不可飲酒
喝酒不開車、開車不喝酒

古都風味肉燥米糕
米糕淋上微甜的肉燥並灑上滿滿的魚鬆，最後配上酸甜的小黃瓜片，就是很道地的府城味。
也許從小在台南長大的關係，吃過其他地方的米糕，還是喜愛南部的米糕呀！

阿月食堂火燒蝦捲
看到這盤蝦捲，實在有夠“蝦”的，份量不但比平常的蝦捲還大上2-3倍，連廣為觀光客所知的府城周氏蝦捲也沒這大呀。

大歸大裡面的餡料一點也不空虛，一條條完整的蝦肉，吃來真是滿足。

白燒原味土豆豬腳
清燉的豬腳湯，豬腳沒有燉煮成爛爛的，韌感十足很有咬勁，湯頭也不賴。只是，和上回的古早味豬腳比起來，光以醬油和糖所滷的豬腳就足以讓人吮指回味了。

赤崁爆火鱔魚意麵

脆爽滑口的鱔魚仍舊，比起乾炒鱔魚這回勾欠變多了，酸甜味也勾起家鄉味。

清同治泉州水晶餃
外觀很像肉圓，卻是以水餃的方式包覆。市售的水晶餃皮厚彈性佳，但泉州水晶餃的皮就沒那麼厚，皮Q且略富黏性，內餡是拌炒過的筍乾、蝦仁、香菇和碎肉，由於內餡本身味道就夠，不用再搭配任何的醬料就很好吃。

復刻風情肉燥芋粿
這也是阿月食堂最熱賣的紫金磚，這回不但有美味的肉燥還淋上微嗆的黃芥末醬，一整個好吃到不行。

祖傳福州味鼎邊銼
府城小吃裡可別忘了鼎邊銼這一味哦，只是棺材板、鱔魚意麵名氣大的多，以致於說到鼎邊銼大家可能只想到基隆廟口的。
(在早期的民族路攤販群和小北，鼎邊銼可是少不了的府城小吃呢。)
阿月的鼎邊銼皮很薄，跟板條QQ的口感不一樣，有點脆脆的很有彈性，不錯吃。
湯頭是清爽不油膩，剛好解解之前吃的炸蝦捲。

秀才府邸蛋蜜花豆
台南中正路有一攤專賣花豆泥的攤販，還沒北上工作前的熊本只要想吃花豆泥就會騎著機車跑去中正路買。
沒想到花豆泥這回居然在阿月食堂出現，真讓人驚喜。

雖然習慣單吃花豆泥，但沾上這罐不甜膩的麥芽蛋蜜醬，有蛋黃和奶油的香氣，中和原本就偏甜的花豆泥，吃來是別有番滋味呢。

最後再來一杯Le Village 的甜白酒，只能說喝葡萄酒的學問還真不少，什麼樣的飲食就得配什麼樣的酒，亂喝一通反而適得其反哩！
Le Village 的甜白酒跟一開始喝的白酒不同，喝來甜甜的，口感溫潤還留有濃郁的果香，配上最後送上來的甜點作最後完美的Ending，簡直是絕配。
除了麥芽蛋蜜醬外
未滿18歲及孕婦不可飲酒
喝酒不開車、開車不喝酒

還有干貝沙茶醬

和椒蒜爆火辣油等新商品偷偷出現在阿月裡

北上打拼的安平人陳老闆，感覺還有好多的秘密菜餚都未重現江湖。
下回再來，說不定又有什麼特別的料理，真是讓人期待呀！
(想著想著.....口水又滴下來了...)

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✓ 如何去？

囍月客廳｜原 阿月食堂

(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
桃園市寶慶路282號1F
03-2160300
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