有CAS把關你只需要坐在餐桌前好好享受美食

好喜歡館內這幅大型巨照，每個農夫臉上盡是滿滿豐收的表情，好讚！
熊本上週應邀參加CAS優良農產品工廠的活動，並透過參觀肉品、水產、食米...等工廠，來了解這些通過CAS認證的廠商是如何嚴格把關自身出產的食品。
說起食品標章，常見的諸如：食品GMP標章、健康食品標章、鮮乳標章、羊乳標章、HACCP標章...等高達十幾種的政府認證合格食品標章，其中最顯為人知的還是CAS台灣優良農產品標章。
前往CAS優良農產加工廠的路上，有行政院農委會及CAS發展協會的幹部，來跟這次參與活動的朋友，詳細說明關於CAS認證過程和標準合格CAS標章的辨識方式，以及如何為民眾把關並嚴選最佳的國產農產品來提供廣大的國內消費者，最後才是對參觀的三個CAS工廠作簡單說明。
在此之前，熊本對CAS標章的印象還只是停留在肉品上，加上今年9月初爆發學校營養午餐號稱是CAS的肉品重大新聞事件，顯然對政府認證的CAS產生很大的衝擊與疑慮。也因為如此，當熊本接到CAS的活動邀約，不免懷疑是否當局透過此邀約活動以廣徵部落客來為形象受損的CAS標章挽回消費者信心！？但新聞總歸新聞，正如同法院法官審判案件，也是需要原告和被告的說詞，來清楚事情的來龍去脈，才不致枉判。於是，抱著一顆好奇心和學習的心態，參與了這次的活動。
關於CAS農產品認證種類細分16大項，有我們熟知的肉品、冷凍食品、果蔬汁、食米、醃漬蔬果、即時餐食(ex:微波食品)、冷藏調理食品、生鮮食用菇、釀造食品、點心食品、蛋品、生鮮截切蔬果、水產品、乳品及林產品等16種。種類相當豐富，除衛生、品質規格、包裝標示明確外，所有CAS認證標章的農產品之原料必須以國產品為主，好保障國內農產品及提升更優質更精緻的農業發產。然CAS台灣優良農產品標章之原則及申請，以單一生產產品為主，也就是同一工廠生產不同產品應分別提出申請。這和普世認知的觀念有很大的差異，可不是拿到單一商品CAS標章的廠商，其所有商品皆屬CAS認證範疇。農委會同時也說明這次的CAS新聞事件，發生在學校團膳飲食的肉品就是使用非CAS認證標章肉品，以魚目混珠偷機取巧方式充當，反傷害真正合法用心的CAS標章廠商，使其平白受不明之冤。
(有興趣的朋友可以至CAS網站查詢申請標章資訊http://www.cas.org.tw/content/test_and_verify/b2a.asp?B1b_sn=135&B1m_sn=7)。
再來介紹的是對CAS標章的認識與判斷，正確合格的標章誠如上圖所示，圓形圖樣，最上層字樣是『台灣優良農產品』中間是『CAS』字樣，最下方則是6碼的標章編號(少一碼多一碼都不是真正的CAS標章，如果只有單一CAS字樣也不是真正合法授權標章)。而這6碼分別代表不同意含，前2碼是產品類別碼，中間2碼是工廠碼，最後2碼是驗證序號。也就是只要食品上的CAS標章和上述所敘不同，就很有可能是『山寨版』的CAS。當然，也可以透過0800-025888 CAS消費者服務專線查詢。
列舉幾項擁有CAS台灣優良農產品標章的商品↓

屬水產品類別的旗魚肉鬆

屬食米類別的心纖米

屬果蔬汁類別的可果美 國產蕃茄汁

屬於醃漬蔬果類別的多吃梅

以及屬於點心食品類別的鐵蛋，到處都可見到CAS的蹤跡。但真假CAS標章，如果不是透過這次的參訪之旅，還真的不會分辨哩！
(只能說，不肖廠商為了取信消費者，連CAS標章都能做的微妙唯肖呀！更遑論那些多麼相信CAS標章的消費者，要如何正確判斷了。)

參觀首站→凱馨食品公司
凱馨食品是台灣第一家也是唯一一家取得CAS標章的雞肉食品廠。從雞隻飼養到電宰到生鮮肉品(熟食商品)，一貫化的經營方式讓每隻雞都有很清楚的生產履歷，比起傳統市場販售來路不明的雞隻是安心許多。

參觀整個工作流程前，先在會議室聽取簡報，了解行程中每一個環節及注意事項。

凱馨食品並非觀光工廠，能參與實際作業流程是很特別的經驗，在這不但見識到真正CAS大廠的用心，更體會到企業者為保障消費者食的安全，所花費龐大的檢驗設備、消毒設施、自動化設備、汙水處理廠、相關廢棄物回收系統及檢驗人員、檢疫人員....，只能說是嘆為觀止。
(只不過是殺雞而已，想不到合格的CAS工廠要求挺嚴格的。嘖嘖...)

前端處理過的雞隻會透過輸送帶到每一個不同的作業流程

整個參觀流程中，直到裝箱出貨，每一工作區的室內溫度都很低(所以嚕！你看到工作人員都穿長袖厚棉工作服，不是沒有原因的。)，為確保肉品的生鮮，凱馨食品是非常注重生產細節呀。

雞隻在送往電宰廠前，凱馨不僅相當重視雞隻健康，更有專業的獸醫一旁檢測。

凱馨不只是電宰廠，商品更是多元化。

吃完午餐後又馬不停蹄的往水產公司(展昇生鮮公司→也是今年9月普成立的朝露魚舖觀光工廠)

斗六廠的展昇生鮮公司看來相當新穎，但業者早於1996年創業，並於2008年斗六擴廠，隔年取得CAS水產品標章，2011年9月取得行政院觀光工廠資格。短時間規模發展如此迅速，除了業者的用心和企圖心，現代化的專業生產、層層的檢驗流程及回饋社會心態，取得消費者信賴才是企業得以茁壯的原因。

展昇(朝露)也於今年9月成為觀光工廠，相關的生產流程亦可從參觀流程中觀看。

展昇公司重視消費者食的健康，導覽完整個流程，拿到CAS認證標章是實至名歸呀！此外也有HACCP、HALAL...等認證哩。

試吃品→鯖魚
朝露生產的鯖魚，和以往吃的鯖魚很不一樣，沒有過重的鹹味，肉質是香鮮味美。

最後一站→聯米公司(也是大家熟悉的中興米公司)

聯米公司也是觀光工廠，工廠內的稻米博物館，設計成城堡外觀，讓人驚艷。

好喜歡館內這幅大型巨照，每個農夫臉上盡是滿滿豐收的表情，好讚！

和中興米合作的產銷班，更是屢屢獲獎無數。


在博物館二樓還能看到28個米倉同時作業的畫面，好不壯觀。

一樓的榖色榖香精品館，賣的食用米都有CAS台灣優良農產品的標章哦！

這款台梗9號米更是熊本一家愛吃的米款呢。

精品館也有販售這類美觀且精緻的優質米，送禮也很體面。

中興米觀光工廠佔地不小、規劃完善，有導覽熱情的解說和美輪美奐的環境，相當適合一家大小一同參觀。
透過專業人員的解說，讓熊本對CAS標章是更為清楚、印象深刻(同時也鼓勵大家努力揪出不法廠商及非法使用CAS標章的廠商，以確保國人飲食的安全。)，回到家還和家人宣揚CAS的辨認方式及重要性。現在連5歲的Jason跟我們一起去賣場，還會看食品是否有CAS標章，並指著紅色圈圈上頭的CAS字樣，稚氣的說『這是有國家把關的哦！』
的確！有了CAS，就只需要好好坐在餐桌前享受美食嚕。
關於CAS兩三事：
CAS 消費者專線
0800-025888
CAS 官網
http://www.cas.org.tw