彰化鹿港景點｜福興林家手工麵-傳統技藝一絲一縷得來不易

阿義手工麵線｜福興手工麵線｜攝影師最愛拍攝人文景點｜彰化鹿港傳統技藝

前一篇的走錯路事件再晚一點就看不到手工麵的晾曬過程。
而問路過程也讓我深深感受到鄉下人的熱情和溫暖，因為GPS找不到該址索性就將目地地設定在福興村鄉鎮公所。
不過，鄉鎮公所還沒找到卻先看到衛生所，因為所查的資料中只有『福興手工麵』並沒有相關的商業名稱或老闆姓名，所以衛生所的人員單憑印象說之前作手工麵早已遷移，但還是很努力回想並幫忙找是否有其他作手工麵的村民。
後來來了位先生(看來也是衛生所同仁)，一問之下說後方漁塭有一家還在做呀！但不確定是否為我要找的對象？
就帶我到外頭的檳榔攤的阿嬤問問。.......

鄉間的路牌並不像都會區的路牌整齊一致好找，所以每找一次特定目標後必須不停的問路才行。
不過福興村的村民非常樸實熱情，不但熱情帶路還奉茶，當下讓我一度熱淚盈框，因為這樣的情景並不會在北部發生呀！
(還因此從村民那知道做手工麵的老闆叫"阿義"哩。)

幾經波折終於找到快失傳的手工麵晾曬場。

這就是台灣目前唯一僅存的三合院手工麵晾曬場。

之前看新聞時已經由老阿罵傳承給兒子媳婦來作，看著他們來回拉製、晾曬相當辛苦，也因為手工麵的製作繁複又辛苦，幾無年輕人願意傳承，隨時都有失傳的隱憂。

三合院的歷史頗為久遠，阿姨說這棟有近百年的歷史，而手工製麵是很久以前祖先就傳承下來的技藝，為了不讓他失傳阿姨和先生把工作給辭了返鄉接續長輩的工作。

當天氣溫很高，曬太久麵容易乾裂易斷，所以必須不停的來回拉製和移位。

阿姨還說冬天的晾曬場會比較壯觀，因為暖冬的日曬比較不那麼強烈，晾曬時間相對也就較長些。

麵的粗細一致，絲絲分明且散發麵線自然的香味。

當天遇上幾個攝影同好，不用言語說明，大家都知道不以影響製麵工作為前提，也順道一起分享拍攝方法和畫面。^^
(當然，現場的麵粉隨風飛揚，很容易沾滿鏡頭，所以事前可別忘了帶吹球及清理工具哦！)


而那古意盎然的三合院也是另一項熊本感興趣的東西，在告知阿姨並取得同意後便入內拍攝。


和修復過的古蹟完全不一樣，這裡保留原始風貌且完全呈現90多年老建築的精細工法，不得不佩服前人的智慧結晶。

手工麵麵團製作區

新鮮好吃的手工麵以麵粉、水、塩依比例揉製最後加上麻油，才送到晾曬場拉製。

而自然風乾的風力及日曬時間都是影響曬麵品質的因素，想當然爾，這種靠天吃飯的傳統技藝只要一遇上下雨自然就沒輒呀。

第一次看到傳統手工藝有說不出的興奮，因為太多的傳統技藝都逐漸失傳，未來也只能在博物館或網路上看看相關圖片及資訊。




天氣真的好熱，Jason發現愛吃的麵麵原來還有這種手工製作方法。

這種特別的體驗也同時影響著孩子，在半娛樂的欣賞過程中趁此機會教育孩子『一絲一縷，恆念物力維艱；一粥一飯，當思來處不易』。


當然，此行的目的除了看看傳統製麵，買手工麵及麵茶也是主要目的之一。
這裡的麵線完全手工製作，一包$60有6大束，麵茶一大包也是$60相當便宜。

我們買了十多包的麵線和麵茶回去，手工麵的口感吃來Q彈帶勁，不是機器生產所能比擬。
下回有意去看傳統手工麵的朋友，別忘了買幾包回家吃吃，一定要多多支持傳統技藝哦。
(因為這才是他們真正收入來源呀！)

◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述，非以推薦為目的，請自行斟酌，感恩！ ◎相關(價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。

✓ 如何去？

阿義手工麵線｜福興手工麵線

(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
彰化鹿港鎮福興村129巷9號(近魚塭南邊)
04-7783133
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