熊本食堂｜蒜鹽蒸石狗公魚｜熊爸料理廚房

石狗公魚｜高經濟價值的魚種｜魚鮮煮湯料理魚刺少、魚肉多｜崁仔頂魚市

☛本文使用攝影器材：Canon 50D相機

下午吃魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
(以下魚種為石狗公魚，也稱石頭魚主要棲息於沿海岩礁，亦是高經濟價值的魚種。)


蒸魚其實也不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
(方法很多端看個人喜歡的味道做調整即可。)
這次的石狗公魚就不用刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細肉質也比剛剛的赤鯮魚還多，質地甜美唯有不破壞魚麟來蒸才能保有魚肉的鮮美。
(但內臟還是要事先清乾淨哦！否則苦味容易破壞鮮味哩。)

魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬咬桔子的靈感。ＸＤ
(姑且試試吧！)

一切大功告成就準備下鍋蒸魚嚕。

完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。

只加蒜頭和鹽的石狗公可真是簡單及至的美味呀！
(自己做的當然是給破表分數嚕。)
一樣也是魚刺少、魚肉多，讓原本甜美肉質口感上更是加分不少呢。

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