台中非凡大探索美食推薦｜大慶麵店~不能小看的美味小吃店

非凡大探索美食推薦｜大慶麵店

在這家大慶麵店用餐之前，其實還滿意外的就是居然這家名氣超響亮的。

這家店居然不是我想像中的小店，而是很大一家麵店。O My God！O My God！...慧慈的蓮花指電音版又上身了。XD
第一次看到這種規模的麵店(台中我真的不太熟)也太威了，能從傳統一步一步發展成這樣，如果不是資本雄厚就是好吃到遠近馳名。

『大慶麵店』，名子聽起來就很大器，感覺很不簡單的樣子，但好不好吃總得吃過才知道。

得知「大慶麵店」是從最簡單的肉燥麵、什錦麵起家，而老板為了證明傳統小吃也能成為「天下第一味」的氣魄。
老闆顏成章從上一代開始，就把「用心去煮一碗令人心 滿意足的麵」當成最高宗旨。

一進門就可看見在門口旁的標誌『本店採用環保衛生筷高溫殺菌』，這讓對使用免洗筷有疑慮的民眾又多了一分保障。

不誇張，都下午一點了，食客還是這麼多。
(而且今天不是假日哦！可見這一間麵店果然不簡單。)

話說，大慶麵店最引以自豪的就是滷味。
大慶的滷味更以獨家滷汁熬製，不用沾醬也能讓小菜充滿甘甜口感。
可惜今天熊本要吃的東西太多了，下回再來台中一定好好嚐嚐這老板自豪的魯味。

金黃顏色的魯味，香味四溢真讓人垂涎欲滴呀^^。

點完麵後，趁店家還在煮麵食的同時，再取得店家同意(最好是老板或幹部哦!)後拍攝，懇請配合後隨即展開一連串的取鏡行為。
(熊本覺得這是很重要的，至少尊重店家意願，人家才會尊重你。)

大器的小吃麵店果然就是不一樣，人數高達8人以上，而且外場、接待、煮麵、負責滷味的.....每一個人分工合作，完全不會看起來亂糟糟的，重點是印象中一般小吃麵店的廚房衛生都堪憂，但大慶麵店卻完全沒有這樣的疑慮。
(嗯嗯....加分加分......)

這鍋不得了的肉燥，香味四溢。
光看那光亮色澤就叫人口水直流呀。

滷豬耳朵(也是熊本最愛的小菜^^)

再來是店內環境

雖然只是小吃麵店，但老闆對用餐環境卻不含糊。
老板說他希望每位用餐的客人在店裡用餐，都能像在家裡用餐一樣舒適，所以牆上有藝術氣息的字畫，也提供了液晶電視。
(而且是兩處用餐區都有液晶電視哦^^........揪甘心呀^^)



外場小姐說『不用問！吃就知道，我們家的麵絕對是天下第一』。
(真是好個自信的說法呀！)

熊本對炒手有獨特的喜愛，所以這次點炒手麵。

這看似簡單的炒手麵，不過就是炒手+麵而已。但......


真要說簡單，吃過之後才知道不簡單。
炒手的麵皮完全沒有爛爛的，聽說麵皮是台中一家老字號蔡家所作的，餛飩則是每天手工現包，絕對新鮮。
另外，炒手的辣油和一般所吃的完全不一樣，偷偷問一下老板是哪些香料，有這個+那個+這個+還有這個......秘密啦！不過香料至少四種以上獨特秘方。
(你來吃就知道。)
再來就是麵的部分，一開始還沒吃我猜老板用的是陽春麵那種油麵，但我發現我錯了，麵條居然是用口感佳的細拉麵，細拉麵和油麵口感差異很大，差別就在細拉麵不會太油(油麵就很油)，而且細拉麵的Q彈口感也較油麵好太多了。
吃完這碗麵，我真的只能說這真是用心下功夫的一碗好麵呀！一碗吃了會讓人感動的麵。
(但炒手麵本身偏辣，如果不愛吃辣的朋友，建議事前告知店家。)

這道地瓜葉小菜也是不簡單

地瓜葉相當鮮嫩，都是當天早上進的蔬菜，另外發現店家在水煮地瓜葉的時後，並沒有煮過頭讓地瓜葉吃起來會爛爛的，反而還保有蔬菜本身的清脆感及鮮度。
原來，一家成功的小吃店還有這麼多要注意的。

吃完飯後還有工作，就在台中找間Shop開始行動辦公吧！

◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述，非以推薦為目的，請自行斟酌，感恩！ ◎相關(價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。

✓ 如何去？

大慶麵店

(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
台中市南區大慶街二段6之16巷1號
04-22609621
營業時間：11:00–22:00
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