中壢張記牛肉麵｜三峽復興路餐廳~近恩主公醫院x

中壢張記牛肉麵｜恩主公醫院周邊美食小吃餐廳｜三峽復興路餐廳

☛本文使用攝影器材：Sony T30數位相機

以前路過恩主公醫院時吃了一次，覺得還不錯，所以熊本一家後來便固定來這吃。
中壢張記牛肉麵也不是什麼台北牛肉麵節比賽的參賽店，不過中壢張記牛肉麵的湯頭喝來不油膩，還吃的出淡淡的中藥食材，比起以前吃過的牛肉麵大異其趣，不但清爽且牛筋和麵條也不會爛爛的，很有嚼勁。
(熊本自己喜歡吃牛筋麵，比較不易塞牙縫。)
熊本一家當下問起老闆這麼好吃的牛肉麵，為何不去參加每年舉辦的台北牛肉麵節來打響知名度呢？老闆只是笑笑的跟熊本一家說，對目前的現況已經很滿意了。

湯頭有加中藥也加了醬油，所以湯的顏色稍重、藥材味鮮明。
老闆煮牛筋麵的方式是(這不是老闆透露的，是熊本看了幾次才發現的。)，所有牛肉均事前處裡滷過，然後再將滷熟的牛肉放置冷藏室，鎖住牛肉的韌性和滷汁。
將這些牛肉拿出來切塊，約等麵條煮到6-7分熟後再將這些切塊牛肉放入湯碗裡就大功告成。
送到客人口中就不是軟趴趴又偏爛的牛肉了，想起之前慕名而去吃過台北牛肉麵節第2名的老董牛肉麵，一碗$200多一樣是牛筋麵，但牛筋泡太久吃起來就是爛爛的，口感不好少了Ｑ勁。

這是熊本一家最喜歡吃的冷凍鳳爪。

醃製的涼拌小黃瓜，搭著牛肉麵吃起來真是絕配呀！
(超喜歡小黃瓜吃起來有脆脆的口感了)

因為BABY還不能吃偏辣的食物，所以只好吃米餅了。



後記：
中壢張記牛肉麵裡的面大約價位都落在$100上下，跟台北市動輒$2-300的牛肉麵比起來，算是便宜很多了。

 

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如何去？

中壢張記牛肉麵｜近恩主公醫院

(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
新北市三峽區復興路453號（網友告知已歇業）
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