台中大里特色美食｜松哥鲨魚皮羹｜蔴薏湯~中部才有的湯品

松哥鲨魚皮羹｜蔴薏湯｜台中大里特色美食

因為等會還要趕往兒童藝術館參加我們這一家作者的簽名會，所以隨便找了間路邊攤吃吃。

魷魚羹、肉羹、羊肉羹....就是沒吃過鯊魚羹。

正打算叫兩碗來吃，老闆卻說賣完了。
(不會吧！現在還不到下午一點A。>"<)

舉凡鯊魚羹系列全部銷售一空，也只好點其他的。


鍋裡的爌肉看來滷的很夠味，就來份爌肉飯吧！

小吃店還提供三種小菜供客人免費取用。

一旁的員工正忙著將爌肉串上竹籤。

不太明白為何要這麼費工，會不會是在滷的過程中避免讓皮、肉分離呢？

肉質滿嫩的，皮也相當的Q，再淋上一些滷汁，無須太多配料便可吃個精光。

滷排骨飯，雖然不夠溫熱，但先炸後滷的方式，還是讓人吮指回味。

一碗只要$15，便宜好喝的竹筍湯。

第一次喝到這碗冷的蔴薏湯感覺特別，正要打算問老闆娘這裡頭的菜名時，一旁的媽咪便說這可是中部的特有的飲食文化哩，要煮這湯之前，還得先搓洗去除苦味才行。
(老闆娘附和著說只有中部才有，看來你是外地來的哦！....因為熊媽咪是台中人，難怪這麼清楚。)

蔴薏湯喝起來有點稠稠、微苦的，所以才在湯裡添加地瓜和小魚乾增加風味。
關於蔴薏湯的作法及資訊如下：
麻芛（蔴薏）是一年生的草本植物，主要生長在台中地區，是台中地區特有的家常羹湯。夏季是其生產旺季，具有消暑退火的功能，含阿法 (α)與貝塔素(β)，營養可比美人參。將其芽葉摘下，經過搓、揉、滌除苦水，添加蕃薯與小魚乾熬煮，自然散發出一股清香，吃起來滑溜爽口，微帶苦味的獨特感覺。其易栽種與照顧的特性，更深受老農民青睞，於每年的二月至十月間，在南屯鄉間，處處可見芳影，享有「麻芛的故鄉」之美名。
麻薏湯的煮法
1.蔴薏三分之一把，搓好水洗
2.地瓜切塊水煮至軟　
3.加入蔴薏和吻仔魚用小火煮軟　
4.秋葵兩條去子後切碎放入湯裡勾芡　
5.鹽少許，調味後即可食用

◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述，非以推薦為目的，請自行斟酌，感恩！ ◎相關(價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。

如何去？

松哥鲨魚皮羹｜蔴薏湯

(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
台中市大里區德芳路二段152號(樹王路與德芳路口)
04-24067648
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