台南新化小吃｜家傳古早味餐廳~好久不見鍋燒意麵x

午餐來不急回家吃，打了通電話說是在外頭解決。
(其實是想吃其他小吃啦)重生過後的老街，特色餐廳比以前多了不少，雖然鄉下的老街不比北部熱鬧，但擁有地方小吃及農產三寶的特色，可是一點都不輸給其他地方哩！

化身在老街的家傳古早味餐廳，無須裝飾就很復古了。

餐廳最原始的前身可是間藥房哩。

店裡面賣的都是我最愛的台南傳統小吃。

還有一部分的童玩區(最近想找尪仔標都找不到><|||)

 

冷飲、麵食、飯類、豆花通通有哩。

服務人員好像太少了，我點的餐等好久的說。><|||


附餐加五元就可以變大杯古早味紅茶。
傳統古早味紅茶和一般飲料店的紅茶，喝起來很不一樣，沒有澀味多了份甘甜。

鍋燒意麵可是台南的道地小吃，一定要來吃上一碗。
意麵是台南非常獨特的小吃，它與一般麵條不同之處是在製麵過程中，以蛋代替水分，所以做出來的麵條滑嫩香Q。
台南縣的鹽水鎮是台灣意麵的發源地，由大陸福州引進，在日據時代就已廣受歡迎了。
取名「意麵」，乃是指在擀麵時必須出力，原稱「力麵」，因出力時會發出「噫」「噫」的聲音，故沿用為「意麵」。
「意麵」，主要以雞蛋、高筋麵粉、鹽和水攪和、再以手工方式將麵條搓揉拉成扁平狀，再分切，最後曝曬於陽光下約3至4天，就成為「乾意麵」。
意麵的製作過程繁雜，曝曬時更須有好天氣配合，雖然現在已有烘乾機生產的意麵，但意麵要好吃，還是遵照古法製作才讚。

台北不容易吃的到這樣的意麵口味。(好懷念)
新化鍋燒意麵外觀看起來像泡麵，但吃起來可是比油麵、寬麵、關廟麵還好吃哩。

到處都有重機隊，老實說轟隆隆車響真的很吵，飆快也容易出事。
(雖然車子帥、車衣酷，但重機駕駛觀念在台灣還不是建立的很好。)

◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述，非以推薦為目的，請自行斟酌，感恩！ ◎相關(價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。

✓ 如何去？

家傳古早味餐廳

(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
台南市新化區中正路433號(網友告知已歇業)
06-5904921(星期四公休)
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